Як зробити шампіньйонницю

Для аматорського вирощування печериць підійдуть підвали, сараї, теплиці і багато іншого. Не рекомендується вирощувати ці гриби в підвалах житлових будинків, так як в процесі їх культивації виділяється велика кількість аміаку. В даний час відомо кілька видів конструкцій шампиньонницах.

Для аматорського грибівництва петербурзькі городники ось уже більше двох століть використовують шампіньйонниці напівпідвального типу. Пічне опалення в них використовується лише в дуже холодний період часу.

До теперішнього часу використовуються кілька типів аматорських шампиньонницах: петербурзькі, московські і теплиця конструкції російського підприємця Грачова. Про них ми і розповімо нижче

аматорські шампіньйонниці

Петербурзька шампиньонницах.

Для її пристрою потрібно вирити котлован глибиною приблизно 70 см. Стіни викладають з цегли. Можна зробити і дерев`яні стіни, але в цьому випадку потрібно використовувати найдешевший ліс, так як деревину щорічно доведеться міняти - через високу вологість вона швидко прийде в непридатність. дах роблять двускатную.

За старих часів на дах укладали свіжий кінський гній шаром до 30 сантиметрів, щоб забезпечити утеплення теплиці. В даний час можна використовувати гній великої рогатої худоби або ж просто засипати дах землею. В зиму поверх землі можна укласти ще й солому. Така шампиньонницах виходила досить теплою і вимагала додаткового опалення лише в найлютіші морози.

В середині шампіньйонниці повинен бути прохід шириною до 1 метра. Ящики, використовувані для вигону печериць розташовуються уздовж стін. У даху робляться віддушини для вентиляції, з розрахунку 1 на 6 погонних метрів даху.

Печериці не потребують освітленні, тому вікон в такий шампиньоннице не передбачено.

Шампиньонницах Грачова.

Ця конструкція шампіньйонниці ще має назву семістеллажной теплиці. Така конструкція шампіньйонниці використовується городниками Санкт-Петербурга і Ленінградської області і до теперішнього часу.

Від попередньої конструкції відрізняється тільки схемою розташування стелажів для вирощування печериць.

Шампиньонницах московська.

Таку назву отримала через те, що ця конструкція найбільш часто іспользоволась московськими городниками.

У даній шампиньоннице також використовувалося пічне опалення. Її конструкція також принципово нічим не відрізняється від попередніх.

Шампіньйонниці для промислового вирощування грибів

Сучасні шампіньйонниці, призначені для промислового вирощування грибів можна розділити на два види - наземні та підземні, які в свою чергу можна розділити ще на два підвиди: однозональние і багатозональні.

Наземне грибоводство широко поширене, наприклад, в Голландії.

Схема розташування приміщень приблизно така, як показано на малюнку.

1. Вагова
2. Робочий кабінет
3. Об`єм холодильної камери
4-15 культиваційних приміщенні.
16. Загальний коридор
17. Котельня

Ця схема шампіньйонниці передбачає наявність 12 камер для вирощування печериць.

Це потрібно для раціонального розподілу праці, так як весь цикл вирощування печериць займає по часу саме 12 тижнів. При такій схемі вирощування печериць забезпечується рівномірно безперервне надходження свіжих печериць на ринок.

Описана вище схема пристрою шампіньйонниці передбачає вирощування печериць по однозональние системі. Це означає, що весь цикл вирощування печериць від підготовки компосту і до вигону плодових тіл відбувається в одному приміщенні.

Многозональная схема - навпаки передбачає наявність різних приміщень для підготовки компосту, інкубації і вигону плодових тел.

Многозональная шампиньонницах повинна мати такий вигляд приміщень:

1. компостну приміщення. Тут відбувається підготовка компосту, його пастеризація, перебивання і т.д. Тут же компост розкладають в ємності, в які потім вноситься
міцелій печериць.

2. Потім ємності переносять в приміщення, в якому буде відбуватися ріст міцелію. Тут підтримується температура 22-25 ° С

3. Після того, як закінчиться період заростання компосту міцелієм (інкубація), ємності переносяться в приміщення для вигону плодових тел. Тут підтримується оптимальна для росту печериць температура 14 ° С і висока вологість.

Як ми бачимо, однозональние і багатозональна система вирощування печериць відрізняється один від одного тим, що в першому випадку в одному і тому ж приміщенні змінюються умови зростання печериць в залежності від стадії їх вирощування, у другому - умови (температура, вологість і ін.) Залишаються однаковими, а ємності, в яких відбувається вирощування печериць, переносять в різні приміщення з різними умовами виростання в залежності від стадії вирощування грибів.

Підземне грибоводство використовується там, де є шахти, печери, бомбосховища та інші відповідні приміщення, споруди. Пристрій підземних шампиньонницах принципово нічим не відрізняється від наземних грибоводческих комплексів.

У підземних шампиньонницах, також як і в наземних, використовується як однозональние, так і багатозональна схема вирощування печериць.