4 Методу вирощування печериць

Спробуємо звернутися до досвіду російських городників, які з успіхом вирощували печериці, не маючи стерильної зернової грибниці. Правда, по 20 кг з 1 м2 вони не збирали, однак вдвічі менший урожай був їм під силу. Він цілком виправдовував вкладені туди кошти і витрати праці.

Існувало кілька методів заготівлі та використання дикоростучої грибниці. Зупинимося лише на трьох з них, які більшою мірою гарантують отримання врожаю печериць.

перший метод

Помітивши влітку, де ростуть печериці - як правило, близько ферм, на пасовищах, купах гною - у вересні знімають на 1-2 см верхній шар грунту і вибирають з-під нього щільні шматки ґрунту з нитками грибниці, що видають характерний приємний грибний запах. Такі шматки, розміром не менше ніж 10х10 см (до 30х30), злегка підсушують в прохолодному тінистому місці і зберігають у кошиках або ж дерев`яних ящиках (в останньому випадку розкладають шматки в один шар) в сухому прохолодному приміщенні при температурі не вище 5-7 С . Навесні цю грибницю можна використовувати для вирощування печериць, краще на відкритому повітрі. Перед посадкою грибницю слід ретельно перебрати, отбраковивая шматки з товстими нитками (тяжами) і слабким запахом.

Метод був апробований. Урожай, правда, виявився низьким - 2-3 кг / м2 за сезон. У закритих же приміщеннях подібна грибниця розвивається ще гірше.

другий метод

Полягає в тому, що зібрану за попередньою методикою грибницю розмножують в теплиці, підвалі або парнику в ящиках з компостом, приготовленим так само, як і для вирощування самих грибів. В такому випадку компост найкраще готувати з кінського гною. Шар компосту в ящиках повинен бути приблизно 60 см. Туди додають шматки заготовленої грибниці (краще свіжої) на глибину 10 см через 25-30 см. Зверху насипають вологий перегнійну землю шаром близько 5 см, щоб субстрат не пересихала.

Через 2 тижні на поверхні грунту починає з`являтися грибниця у вигляді білого нальоту. Температура в цей час повинна бути 20-25 ° С. Коли основна товща субстрату буде пронизана білими тонкими нитками (а про це можна дізнатися, якщо акуратно розкопати субстрат в окремих місцях), шматки грибниці виймають і підсушують в тінистому місці. Після їх складають у кошики і зберігають до посадки в сухому прохолодному приміщенні. Подібна грибниця більш урожайна, ніж «дика», неразмноженная. Вона підходить для вирощування печериць в закритому грунті, але гарантований урожай грибів виходить при використанні свіжої грибниці.

третій метод

За третім методом заготовляють так звану штучну, або культурну, грибницю з плодоносних грядок. Після 2-3 хвиль плодоношення акуратно відгрібають ґрунтовий шар і дістають шматки компосту, пронизані грибницею, вибираючи ділянки з особливо густими нитками. Сушать і зберігають їх, як описано вище для інших методів заготовки.

Потрібно відзначити, що така грибниця має як переваги, так і недоліки. Якщо порівнювати з дикоростучої вона цілком акліматизована для вирощування в штучних умовах. Що ж стосується недоліків, то культурна грибниця, на жаль, досить швидко вироджується. Після 2-3 разів застосування врожаї починають знижуватися, а самі гриби дрібнішають. В такому випадку досвідчені грибівники радили додавати до культурної грибниці свіжу «дику» і вирощувати їх в парниках разом з другим способом.

При такому розведенні печериць ні про яке сортовому посадковому матеріалі і гарантованої врожайності мови бути просто не може. Грибовод тут йде на певний ризик, однак праця його обов`язково буде винагороджений хай невеликим, але все ж урожаєм.

Старовинний метод російських городників

У книзі С. Хмельницького «Новітні правила садівництва і городництва» 1869 видання також наводиться спосіб штучного вирашіванія міцелію печериць.

«Зародки печериць часто трапляються в гнойових купах, в парниках, на луках, де виганяють овець і лошадей- але, втім, їх можна отримати і штучним чином, якщо на шар кінського гною, перемішаного з великої підстилкою в 7 вершкове (вершок - 4, 44 см) товщини, накладають шар глинистої землі в два вершка товщини і перешаровують так до трьох разів, покриваючи всю цю купу з усіх боків соломою. Шари ці має класти пухко, щоб в купі від сильного нагрівання гною й усіх не забрав зародки печериць, і спостерігати притому, щоб в купу не міг проникнути свіже повітря.

Через місяць з`явиться в глинистому шарі землі безліч зародків, які можна зберегти протягом декількох років.

Для цієї мети готують ряд цегли з кінського гною і дернової землі, дають їм просохнути на повітрі і потім в середині кожного роблять палицею западини глибиною в половину цегли-ці западини заповнюють зародками разом із землею.

Цеглини з зародками складають в купу заввишки в три фути і купу обкладають кінським гноєм. Тижнів через два зародки пронизала всю масу цегли, після чого цегла просушують і зберігають у прохолодному місці на горищі ».

Далі робота по посадці і вирощуванню печериць проводиться так, як описано вище.

Може бути, цей старовинний метод російських городників стане в нагоді і нашим садівникам.