Яка повинна бути зовнішнє середовище для вирощування грибів?

Відео: Як зняти і отримати суперечки грибів шампіньйонів для отримання міцелію. Спорова суспензія печериці

На ріст і розвиток грибниці, а також на плодоношення грибів істотний вплив роблять умови зовнішнього середовища (температура і вологість повітря, освітленість і т.д.). Таким чином, зростання міцелію у більшості видів їстівних грибів проходить при досить широкому діапазоні температур - від 10 до 32 ° С.

Але найбільш активні ростові процеси міцелію у багатьох видів протікають лише в межах 20-27 ° С. При 30-32 ° С ріст міцелію загальмовується, а при температурі понад 36 ° С повністю припиняється і він відмирає (відповідні температурні режими для кожного культивованого виду вказані при описі способів їх культивування).

Плодові тіла у більшості видів їстівних грибів утворюються при більш низьких температурах. У багатьох видів вони розвиваються при 14-20 С. а, наприклад, у зимового гриба - при 5-8 ° С, а у деяких видів гливи - при 20-25 ° С. Тому в процесі штучного культивування грибів потрібно строго підтримувати оптимальні температурні умови для кожного виду. Відхилення їх в ту чи іншу сторону від оптимуму призводить до зниження ростових процесів, подовженню циклу вирощування та зниження врожайності плодових тел.

Відео: Яким має бути зерно для вирощування міцелію грибів




Не менш важливе значення для розвитку їстівних грибів має також вологість навколишнього повітря і субстрату. Більшість їстівних грибів розвивається при високій відносній вологість повітря (85-95%) - якщо ж вона нижче 80%, то ростові процеси культивованих грибів послаблюються.

Вегетативний міцелій швидко розвивається субстраті, насиченому водою (відносна вологість його повинна складати 65-75%). Для його отримання частина сухого субстрату (за вагою) потрібно зволожити двома-трьома частинами води (з такого субстрату при його стисканні в долоні з`являються крапельки води). При високій вологості субстрату поширення міцелію в ньому не може через брак достатньої кількості повітря і розвитку анаеробних бактерій.

Відео: Як приготувати агарове середовище

У природних умовах міцелій їстівних грибів, зокрема дереворуйнівних, розвивається в субстраті, який містить підвищену кількість вуглекислоти, що обумовлюється недостатнім повітрообміном його з зовнішнім середовищем. Вміст вуглекислоти в активній зоні розвитку міцелію може досягати навіть 1% і більше. Але процес формування плодових тіл часто протікає лише в повітряному середовищі, що містить мінімальну кількість вуглекислоти (максимум 0,06-0,08%).



Міцелій їстівних грибів добре розвивається і освоює субстрат в умовах повної темряви. Але відомо, що більшість макроміцетов в темряві не утворюють плодові тіла, а якщо останні і розвиваються, то вони, як правило бувають потворної форми. У різноманітних видів їстівних грибів активний процес утворення плодових тіл проходить при відповідному рівні освітленості, близькому до природних умов зростання культивованих видів.

Їстівні гриби пред`являють деякі вимоги і до кислотності середовища. Міцелій більшості видів набагато краще розвивається при кислій реакції (рН 5,0-6,5).

Зазначені біологічні особливості їстівних грибів потрібно враховувати при культивуванні їх в штучних умовах.

Відео: Гриб для вирощування міцелію




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!