Як вирощувати опеньок зимовий в домашніх умовах

Мал. Вирощування опенка зимового в домашніх умовах

Відео: Домашній бізнес Медведєва Вирощування грибів будинку.

Найбільш придатними приміщеннями для вирощування грибів вважаються підвали, льохи, обладнані так, щоб дотримувався необхідний режим культивування: температура повітря -10-15 С, вологість - 90%, змінне освітлення - 50-180 лк / ч. Приміщення повинно час від часу провітрюватися для припливу свіжого повітря.

Грибницю опенка зимового, яку вирощують на зерно пшениці, жита, ячменю, вівса в стерильних умовах в спеціалізованих лабораторіях, отримують в готовому вигляді.

Для вирощування гриба застосовують солому, а також її суміш з листяними тирсою при співвідношенні 1: 1, суміш тирси з висівками - 1: 1, лушпиння соняшнику і гречки.

Солому перед вживанням подрібнюють, запарюють окропом, поміщають в ємності з розрахунку 10-12 л води на 10 кг рослинної маси. Запарений субстрат після охолодження розкладається на будь-яку поверхню, щоб стекла зайва вода. Заздалегідь вимиті, простерилізовані банки наповнюються підготовленої рослинною масою з розрахунку 130-150 г на 0,5 л. При цьому нижній шар залишають більш пухким, а верхній шар ущільнюють і вирівнюють. Банки наповнюють таким чином, щоб відстань від поверхні рослинної маси до краю горла було 2 см.

Для посіву грибниці в центрі рослинної маси роблять поглиблення, яке після стерилізації заповнюють зерновий грибницею. Горловину банки щільно закривають шматком термостійкої плівки, фольги або ж щільного паперу. Підготовлені банки з рослинною масою пастеризують при температурі 80 ° С 2 години (два рази, з перервою в 20 годин), тому що в рослинних відходах міститься багато сторонніх грибів і бактерій, які можуть викликати загибель грибниці опенка зимового при його зростанні.

Після пастеризації банки охолоджують до температури 25 ° С, а потім заражають зерновий грибницею в стерильних умовах. На банку об`ємом 0,5 л буде потрібно 1 столова ложка грибниці. Ложку заздалегідь обробляють спиртом, обпалюють над полум`ям спиртівки. Кришку банки трохи піднімають і швидким рухом вносять зернову грибницю в наявне поглиблення. Поверхня субстрату ретельно вирівнюють, банку закривають кришкою, яку зав`язують на горловині.

Після внесення в рослинну масу грибниці банки витримують в чистому темному приміщенні з температурою повітря близько 20-25 ° С. В даний період грибниця розвивається в рослинній масі. За два-три тижні рослинний субстрат обростає грибницею на весь обсяг банки.

Рослинна маса покривається білими тоненькими нитками. Присутність в масі різних плям зеленуватого, жовтуватого, чорного кольорів говорить про неякісне проростанні, наявності сторонніх мікроорганізмів, що перешкоджає нормальному формуванню плодових тіл гриба. Такі банки найкраще видалити. Рівномірний розподіл грибниці по всьому об`єму субстрату говорить про її гарній приживлюваності.

Відео: Проростання міцелію грибів опеньків. Вирощування грибів опеньків в домашніх умовах.

Після повного обростання субстратной маси відбувається дозрівання (триває десять днів) субстрату і підготовка грибниці до плодоутворення. В даний період банки містять при температурі 15-20 ° С і слабкому освітленні в денний період доби. Кришки з ємностей не прибирають. Поверхня з обросла рослинною масою може трохи підсихати. Дану частину слід зішкребти, а масу полити з розрахунку 20-30 мл води на півлітрову банку.

Через десять днів проводять стимулювання плодоношення. Для цього банки забирають в приміщення з температурою 2-5 ° С або ж завадять в холодильник (холодильну камеру), витримуючи їх там до п`яти днів. Потім банки спускають в льох, підвал або інше приміщення з температурою повітря не вище 18 ° С, де вона підтримується на такому рівні протягом усього періоду росту грибів. Банки розставляють на полицях, стелажах таким чином, щоб на них падало рівномірне освітлення протягом 6-8 годин. Для цього користуються природним або ж штучним денним освітленням за допомогою електричних ламп.

Після тижня під кришками з`являться зачатки грибів. Тоді кришки з банок прибирають. У такий період особливо стежать за вологістю повітря і підтримують її в межах 80-90%, обприскуючи приміщення. Якщо можна помітити пересихання субстрату, роблять щоденний полив - 20-30 мл води на кожну банку. Рослинна маса при дозріванні грибів повинна бути помірно вологої, проте не перезволожений.

Під час дозрівання грибів приміщення потрібно провітрювати декілька разів протягом дня. Якщо цього не робити, то тоді з`являються потворні гриби. Дозрівання грибів триває протягом двох тижнів. При цьому діаметр капелюшка досягає в розмірі близько 30-45 мм, довжина ніжки - 80-100 мм. Коли гриби витягуються в горловину банки пучком, їх зрізають повністю біля основи. На пластинках капелюшки утворюються і дозрівають спори. Збір грибів здійснюють до дозрівання і висипання спір з плодового тіла - на 10-12-ту добу. Висипання суперечка явно говорить про старіння гриба.

Відео: Вирощування грибів в домашніх умовах, Грибоводство!

Гриб зазвичай дає кілька врожаїв на одному субстраті в одній ємності. Після першого врожаю ємності витримують в тому ж приміщенні і при точно такому ж режимі. Рослинну масу кожен день поливають, освітлення знижують до початку другого врожаю, який починається через два тижні. Гриб може дати також і третій урожай. Але з кожним плодоносінням урожай знижується.

Час розвитку гриба з моменту розростання грибниці в субстраті і до плодоношення приблизно 30-40 діб. Відпрацьовану масу потрібно видаляти. Самі ємності ретельно миють, сушать, їх можна використовувати в новому циклі вирощування. Кількість циклів в рік може доходити приблизно до трьох-чотирьох. Відпрацьовану масу можна застосовувати як органічне добриво на садових ділянках.

Після завершення вирощування (в літній період) приміщення дезінфікують обприскуванням 2-процентним мідним купоросом або 1-процентним розчином хлорного вапна (200 г мідного купоросу або 100 г хлорного вапна на 10 л води).

Якщо ви придбали готову рослинну масу, пронизану грибницею, реалізацію якої можуть налагодити спеціалізовані лабораторії, процес вирощування починають з холодного червня, коли банки поміщають на три дні в знижений температурний режим. Тоді послідовність операцій буде такою:

- придбання грибниці;

- підготовка ємностей (мийка, сушка і пастеризація);

- підготовка рослинної маси (замочування окропом і видалення зайвої вологи);

- наповнення ємностей рослинною масою;

- дворазова пастеризація рослинної маси в ємностях при температурі 80 протягом 24
годин;

- зараження грибницею рослинної маси;

- розміщення банок в приміщенні для обростання рослинної маси грибницею при температурі близько 20-25 ° С;

- витримування банок в холодильнику протягом восьми діб при температурі 5 ° С;

- розміщення банок в приміщенні з температурою приблизно 10-15 ° С для формування врожаю грибів.

Освітлення природне або штучне протягом шести-восьми годин інтенсивністю 50-100 лк / ч:

Відео: Грибна коробка. Набори для вирощування грибів в домашніх умовах.

- збір врожаю;

- період спокою (без зміни режиму);

- освіту другого врожаю;

- збір врожаю і ліквідація відпрацьованого рослинної сировини.