Як проводиться інкубація грибів

інкубація

Відео: ГРИБИ - ТАНЕ ЛІД (ОСТАННЯ ПАРОДИЯ)

Інкубація - це витримування заінокулірованного субстрату в умовах, що забезпечують розвиток в ньому міцелію і підготовку його до плодоношення. Інкубацію проводять в природних умовах в приміщеннях, де підтримуються висока вологість повітря (не менше 90-95%) і температура, сприятлива для росту і розвитку міцелію (для нормального розвитку більшості видів грибів оптимальна температура повинна бути 21-26 ° С).

Одним з головних умов для розвитку інкубаційного процесу в приміщенні є забезпечення обміну газів субстрату з навколишнім повітрям і видалення накопичується вуглекислоти.
Для різних видів грибів тривалість інкубаційного періоду різна і для печериці та гливи (на солом`яних субстратах) становить 2-3 тижні, для літнього опенька і зимового гриба (при вирощуванні в регульованих умовах) - 4-5 тижнів. При вирощуванні грибів-ксилотрофів на деревних отрубкі цей період розтягується на кілька місяців.

Ознаками того, що гриб нормально розвинувся в субстраті, вважається рівномірний пронізиваніе його гіфами і поява останніх у вигляді білого нальоту на поверхні (згодом наліт темніє і набуває кремового відтінку).

Створення умов для плодоношення грибів

Відео: Гриби - Тане Лід (Пародія By Yuframe)

Це кінцевий етап в технологічному процесі вирощування грибів. Він включає в себе ініціювання плодоношення і забезпечення оптимального режиму для його протікання. Ініціюють плодоношення грибів (гливи звичайної, зимового гриба і деяких інших) зниженням температури повітря в приміщенні, де їх вирощують. Температурний режим, який стимулює плодоутворення, у різних видів і штамів грибів різний.

інокуляція субстрату

Інокуляція субстрату - це процес внесення в нього посівного (посадкового) міцелію. Вибір методу і техніки даного процесу залежить від типу міцелію (зерновий або компостний), а також від виду вирощуваного гриба і способу його культивування.

Внесений в субстрат посівної міцелій повинен активно розвиватися. Це забезпечує захист його від проникнення інфекції. При вирощуванні грибів на небагатий поживними речовинами субстратах кількість внесеного в них інокулята має бути більше, ніж при вирощуванні на багатих субстратах, адже на перших міцелій розвивається слабо. Кількість інокулята залежить також і від виду гриба. Так, при інтенсивних методах культивування кількість інокулята), потрібне для нормального розвитку печериці двуспорового (0,51, від маси субстрату), недостатньо для вирощування гливи звичайної - для неї вимагаєте 3-5% інокулята (від маси субстрату).

Вносити субстрат інокулят в високих дозах недоцільно, бо надмірна кількість його може викликати розігрівання субстрату і, як наслідок, - загибель розвивається в ньому міцелію. Крім цього, підвищений вміст інокулята зумовлює істотне збільшення кількості виділяється вуглекислого газу (він у певних дозах може надавати інгібіруюшее вплив на міцелій гриба).