Як вирощувати гриб зимовий, або зимовий гриб

Виростає в лісі і в міських посадках, на ослаблених і мертвих залишках різних деревних порід, частіше - березі, липі, тополі, ясені, акації, клені, осики, верби, в`язі, дубе, грабе, каштан, ільмі, вільхи та ін., а також на пнях, в дуплах листяних порід дерев, як правило, великими групами. Виростає пізніше інших, тому і називається зимовим.

Відео: Вирощування Гливи, Шиитаке, Опенька зимового

Капелюшок округло-опукла, у молодих грибів з загорнутим краєм, а до зрілості стає розпростерта, не завжди рівна, на краях смугаста від серпанкових пластинок, в центрі трохи піднімається, діаметром до 8 см, частіше 4-5 см. Забарвлення від кремово-світлої , солом`яно або ж золотисто-жовтого до золотисто-коричневої, в центрі - трохи темніше, до темно-каштанової. Поверхня гриба гладка, слизова, без лусочок на шкірці. М`якоть гриба вельми водяниста, біла або жовтувата, з приємним ароматом. Ніжка циліндричної форми, центральна, зрідка зустрічається трохи зміщена, трубчасто-порожниста, 5-10 см заввишки і 0,1-1,2 см завтовшки, вгорі жовтувато-червона або медово-жовта, гола, в верхній частині буває темно-коричнева, чорно-коричнева і бархатиста.

Гриб поселяється на деревині з вологістю близько 50-60%. У природних умовах виростає при температурі + 10-15 С і відносній вологості 70-80%. Час плодоношення в середньому становить близько 1,5-2 місяці.

Відео: про міцелій зимового опенька і тд (для передплатника Івана)

Посівний міцелій 5-7-добового розвитку вдає із себе білі паутіністие нитки, розгалужені по субстрату. Потім з віком з`являється характерний для зимового опенька борошнистий наліт, який утворює нерівномірні порошістой скупчення грибниці. Грибниця з часом набуває кремову забарвлення. На її поверхні можуть з`являтися янтарно-помаранчеві краплі ексудату.

Відповідна температура для росту грибниці - 25-27 ° С, для освіти і зростання плодових тіл - 8-15 ° С. Для росту грибниці освітлення не потрібно, в той час як для плодоношення воно дуже важливо.

Відео: маленька радість (про зимовий опеньок і тд)

Міцелій і плодові тіла гриба відрізняються своєю високою поживною цінністю. Кількість сирого протеїну в грибах більше 20%, Встановлено також вміст вітамінів групи В і С мінеральних речовин і мікроелементів, що перевищує їх кількість в овочах. Відмінним джерелом білка вважається і грибниця, де вміст сирого протеїну становить 29%. Виділено також препарат білкової природи, що гальмує зростання саркоми. У плодових тілах і міцелії знайдені алкалоїди, виділений комплекс позаклітинних ферментів гідролаз.