Як розмножуються гриби

Мал. 1. Схематичний цикл розвитку їстівних грибів

Відео: статеве розмноження грибів

а) 1 - гімснофор- 2 - суперечки, різні в генетичному отношеніі- 3 - одноядерна грибниця, 4 - двуядерная грібніца- 5 - знову сформоване плодове тіло;

б) 1- гіфи тканини плодового тіла-2 - базидія з чотирма спорамі- 3 - безплідні клітини - цістіди і базідіоли- 4 - зрілі суперечки

Головною функцією плодового тіла як органу відтворення грибів є формування численних зародків, які називаються спорами і службовців для збереження і подальшого поширення грибів у природі. Спори складаються з однієї або декількох клітин розміром 3-20 мкм. Окремо вони не видно неозброєним оком. Їх можна виявити, наприклад, у вигляді білого нальоту на субстраті, розташованого під капелюшком зрілого плодового тіла.

Форма, величина і орнаментація суперечка постійні у кожного виду і служать його важливою ознакою. Плодові тіла викидають суперечки тільки після досягнення біологічної зрілості, причому це відбувається в порівняно короткий проміжок часу. Кожне плодове тіло утворює велику кількість спор - десятки і навіть сотні мільйонів. Підраховано, що плодове тіло печериці звичайного середніх розмірів за день продукує більш 110-120 млн. Суперечка, дощовика гігантського - понад 7 млрд.

Відео: Як розмножуються гриби

Завдяки мікроскопічним розмірам суперечки легко переносяться повітряними течіями на великі відстані (кілька тисяч кілометрів!). Однак, незважаючи на це, кожен вид гриба мешкає тільки в певних умовах і заселяє лише придатний для свого розвитку субстрат.

Життєздатна спору, потрапивши у відповідне середовище, при сприятливих умовах (відповідна температура, вологість, кислотність субстрату) проростає і утворює первинний міцелій, що складається у більшості їстівних грибів з клітин з одним ядром. Він сам по собі не здатний формувати плодові тіла. Вони з`являються тільки після того, як два первинних міцелію з генетично різними ядрами (позначаються символами «+» і «-») зливаються і утворюють двоядерних грибницю, або вторинний міцелій. (Останній можна бачити в природі, якщо зняти верхній шар гумусу в місцях плодоношення гриба.) Він поступово розростається, освоює живильний субстрат і потім починає формувати плодові тіла і суперечки (рис. 1).

При штучному вирощуванні їстівних грибів суперечки як насіннєвий матеріал використовуються тільки в певних цілях (при виділенні чистих культур, в селекційній роботі та ін.). Їстівні гриби розмножують переважно вегетативним методом. У давні часи відбирали шматочки субстрату з життєздатним міцелієм і переносили їх в інше місце, де умови сприятливі для росту і розвитку міцелію.

Найбільш досконалою формою вегетативного розмноження їстівних грибів є отримання стерильного маточного міцелію і вирощування його за спеціальною методикою на певних субстратах. Вона допомагає вирощувати різні штами їстівних грибів, що розрізняються по врожайності, якості плодових тіл і іншим господарсько цінними ознаками.

Відео: розмноження грибів