Як вирощувати гриб гливу звичайну

У природних умовах цей грибок зустрічається в лісі на пнях, на ослаблених і мертвих стоячих деревах, сухобочінах, колодах, колодах і інших деревних субстратах. Зростає також на деревині осики, тополі,
берези, липи, вільхи, яблуні, каштана багатьох інших листяних порід. Гливу можна побачити навіть у міських парках, скверах і садах. Небезпеки для живих дерев на присадибних ділянках вона абсолютно не уявляє. Гриб був відзначений на всіх континентах земної кулі, крім, звичайно ж, Антарктиди.

Зростає великими групами у вигляді зростків, які налічують близько 30 і навіть більше окремих грібов- вага таких зростків може досягати 2-3 кг. Чаші гриби розміщуються черепицеподібно один над одною або поруч без будь-якої закономірності. Рідко зустрічаються поодинокі екземпляри.

Масово гриб виростає в вересні-жовтні, коли нічні температури повітря опускаються приблизно до 0-6 С, а денні піднімаються до 12-14 С в поєднанні з високою відносною вологістю повітря. Непогано переносить заморозки, з настанням яких плодові тіла припиняють зростання і тверднуть, але після відлиги зростання гриба може знову тривати. Досить світлолюбний, проте добре росте і в трохи затінених місцях.

Істотні вимоги гриб пред`являє до вологості субстрату, на якому росте, і до відносної вологості повітря. Під час росту міцелію субстрат повинен містити близько 68-72% вологи, а відносна вологість перебувати в межах 70-80% - а під час росту плодових тіл - відповідно 60% і 90-95%.

Відповідна кислотність субстрату для розвитку гриба - 5,2-7,0 рН, для росту - 5,2-5,8.

Капелюшок гливи звичайної досить опукла, неправильно округла, в формі раковини, мови, іноді ухообразная, гладка, гола, волокниста, іноді з білим нальотом, спочатку темноокрашенная (темно-бура або темно-сіра), пізніше сіра, сіро-бура, сіро коричнева, часто з сизуватим нальотом, в центрі вицвітає, діаметром близько 15 см, а іноді і 25-30 см. Пластинки білі або ж білуваті, рівні, більш-менш часто розташовані, в більшій чи меншій мірі нізбегающіе на ніжку.

Ніжка біла, щільна, в основі буває волосиста, довжиною близько 3-4 см. Поряд з добре розвиненою, порівняно довгою (до 8 см) ніжкою зустрічаються також бічні, ледь помітні ніжки, а іноді вони практично відсутні. М`якоть біла, соковита, у молодих грибів досить м`яка, з віком стає жестковатой і волокнистої, а в ніжці навіть пробковидне, з запахом відволожилася борошна.

Плодові тіла гливи звичайної містять в собі 40-50% сирого протеїну, 2-3% жиру, 1-2% вуглеводів, вітаміни групи В (В ,, В ^), С, багаті також мікроелементами. Білок, що має всі важливі для людини амінокислоти, по їх співвідношенню дуже близький до білка курячого яйця. Гриб має низку цінних для здоров`я властивостей, що особливо важливо зараз, в зв`язку з забрудненням навколишнього середовища: перешкоджає розвитку пухлин, містить в собі біоелементи, що підвищують стійкість організму до радіонуклідам. Доведено, що як міцелій, так і плодові тіла (капелюшки і ніжки) сприяють зниженню вмісту холестерину, тригліцеридів і продуктів перекисного окислення у тварин, що є доказом її антисклеротичної дії. Калорійність 1 кг свіжих грибів складає 350-360 ккал (як і у білого гриба) і її можна порівняти з калорійністю овочів.

Відрізняється своїм незвичайним грибним ароматом. Гливу можна вживати і смаженої, і тушкованою також в супах і пирогах. Не втрачає глива своїх смакових якостей при сушінні, солінні і маринуванні.