Плюси вирощування грибів

У Росії з давніх часів грибні страви були звичними і становили більшу частину раціону. Але дикорослих грибів з роками стає все менше, і застосування їх стає все небезпечніше через вміст шкідливих для людини речовин. Тому неспроста з`являється інтерес до штучного вирощування грибів (печериці, гливи, зимового гриба, кільцевиків і ін). За харчовим достоїнств гриби часто перевершують овочі і навіть м`ясо.

Відео: глива на пнях, Екстенсивний спосіб вирощування грибів, на пнях (глива)

Вони містять у собі 3,0-8,0% білків (по сухому вазі), 3-5% вуглеводів, 0,5-4,5% жирів, вітамінів і екстрактивних речовин близько 50%. Багато в грибах присутній і мінеральних солей.

Вирощуючи їстівні гриби, наприклад, шампіньйони, можна з 1 м2 отримати 3300 г білка, тоді як при вирощуванні зернових культур, овочів і картоплі від 20 до 200 м Істотна різниця, чи не так?

Відео: Виростити гриби гливи на пнях.

У вирощуваних грибах знаходиться весь набір незамінних амінокислот, з них здебільшого переважають глутамінова і аспарагінова. Встановлено, наприклад, що зимовий гриб відрізняється високим вмістом аргініну і лізину, які позитивно впливають на розвиток пам`яті та розумових здібностей людини.

У грибах присутні і біологічно активні речовини які можуть попереджати та лікувати ряд захворювань. Було доведено, наприклад, що глива звичайна має здатність виводити радіоактивні елементи з організму. Крім цього встановлено, що завдяки високому вмісту в висушених грибах протеїну (14-47%) вони в деяких випадках попереджають і лікують гепатит, виразку шлунка, сприяють зниженню холестерину, мають протипухлинну дію. У грибах знаходяться такі вітаміни, як А, С, D, групи В, РР (нікотинова кислота), пантотенова кислота.

Відео: Як отримати урожай грибів взимку

До складу грибів входять всі важливі в харчуванні людини мікроелементи, зокрема солі калію, магнію і заліза, а за змістом фосфору гриби можна прирівняти до рибних продуктів.

Вирощувані гриби вважаються універсальним харчовим продуктом. Їх можна сушити, солити, маринувати, додавати в холодні закуски, готувати з них перші і другі страви, соуси, поєднувати з м`ясом, овочами і багатьма іншими продуктами.

Перше місце за поширеністю серед домашніх грибів займають печериці. Зростає інтерес також і до вешенке звичайної. Деякі грибівники-любителі намагаються вирощувати сморчки, кольцевик, зимовий гриб і опеньки.

Крім високої поживної цінності перевага вирощуваних грибів полягає в тому, що їх можна отримувати цілий рік, а в якості поживного середовища застосовувати різні відходи: солому, стрижні качанів і стебла кукурудзи, багаття луб`яних культур, сіно, листової опад, бадилля культурних рослин, тирса, кору, Шепу, гній і пташиний послід. При цьому легко вирішується як проблема виробництва харчового білка, так і утилізації відходів, що засмічують навколишнє середовище.

Відео: Вирощування грибів глива в домашніх умови. перезавантаження

Поживний субстрат, який залишається після зняття врожаю, є відмінним органічним добривом для овочевих, плодово-ягідних і декоративних культур.