Вирощування опенька зимового

Для вирощування опенька зимового (зимового гриба) більш придатними є спеціальні споруди підвального типу, а також підвали, льохи, обладнані з таким розрахунком, щоб підтримувався потрібний режим культивування: знижена температура повітря, зокрема в теплий період року, висока вологість повітря, освітлення, опалення взимку, вентиляція.

Вимоги до приміщень для вирощування:

1. Стерилізація субстрату термообробкою його в автоклавах.

Відео: Вирощування Гливи, Шиитаке, Опенька зимового # 6

2. Підтримка мікрокліматичних умов згідно з режимом культивування: а) підтримання температури повітря на 1-му етапі (пророщування субстрату) близько 20-25 С, на 2-му етапі (плодоутворення) 10-15 ° С б) підтримання відносної вологості повітря 90-95% за рахунок достатньої вологоізоляції приміщення і поліва- в) гарантування дрібнокрапельного поливу в виростном помещеніі- г) забезпечення нормальної вентиляції приміщення, що не допускає вмісту СО в повітрі
більше 0,1% - д) освітлення приміщення 50-150 лк / ч.

Тому приміщення культивування передбачає кілька відділень для таких цілей: 1) підготовки субстрату, його розфасовки, стерилізації ємностей і субстрата- 2) пророщування субстрату грибницею і плодоутворення гріба- 3) зараження субстрату грибницею.

У приміщенні для підготовки субстрату повинні бути передбачені ємності для приготування сумішей рослинних субстратів і їх зволоження (бункер, відсік, корито і ін.). У приміщенні зберігаються, наповнюються і стерилізуються ємності для вирощування грибів. Стерилізація субстрату здійснюється після розфасовки його в ємності для вирощування, в автоклавах горизонтальних або ж вертикальних будь-якого обсягу. Освітлення і температурний режим в приміщенні, як правило, лабораторний.

Приміщення для зараження грибницею обладнується ультрафіолетовими або бактерицидними лампами для освіти стерильних умов при посіві, столами для проведення посівних робіт і всіма потрібними інструментами (пальник, посівна ложка, дезінфікуючі рідини, вата, пінцети та ін.).

Приміщення для розвитку грибниці в субстраті і плодоутворення може бути роздільним або поєднаним. У другому випадку його варто забезпечити терморегуліруюшім пристроєм, що дозволяє змінити температуру повітря від 5 до 20 ° С. У приміщенні уздовж стін поміщають стелажі, а в центрі - вільний простір. Відстань між стелажами становить 1 м, а від стін до стелажа - 0,5 м. Висота стелажа близько 2м, а ширина - 0,5 м. Він складається з полиць, які укладаються в 3-4 яруси.

Відстань між полицями становить 0,5 м. Підлога приміщення бетонний, а вентиляція - приточно-витяжна. Найпростішою є система примусової вентиляції, яка включає вентилятор у верхній частині торцевої стіни з роздатковими каналами. При цьому площа приміщення плодоутворення трохи більше 50 м2. Зовнішнє повітря проходить через приміщення і віддаляється через витяжний вентилятор. Але при цьому ускладнюється регулювання мікроклімату в приміщенні. Тому найбільш придатною є система кондиціонування повітря, яка допомагає підтримувати необхідний режим культивування.

Освітлення - природне або штучне (лампи денного світла). Відповідне розвиток плодових тіл забезпечується освітленістю 50-150лк / ч протягом 8-10 годин в день. Розсіяне світло набагато краще, при застосуванні штучного освітлення синій або синьо-фіолетовий спектр з довжиною хвилі 530 нм є найбільш підходящим.

Гриби вирощують в ємностях, які можуть витримати термообробку в автоклаві при підготовці субстрату. Подібним вимогам відповідають скляні ємності об`ємом 0,5-1 л (банки, пляшки, колби), які витримують стерилізацію субстрату і можуть застосовуватися багаторазово.

Відео: вирощування зимового гриба

При вирощуванні грибів в мішках з термостійкої плівки субстрат закладають таким чином, щоб між ним і стінками мішка не було повітряних порожнин. Це багато в чому запобігатиме зростанню плодових тіл гриба уздовж стінок мішка. Кінці мішка стягують кільцем з фольги або ж картону діаметром 5 см, в отвір вставляють ватномарлевую пробку і зав`язують.

Гриби можна вирощувати і в плоскодонних колбах і в інших невеликих за обсягом ємностях. Всі ємкості наповнюють субстратом таким чином, щоб між кришкою і площиною субстрату залишалося повітряний простір 1-2 см і не було торкання з пробкою і кришкою.