Шпинат городній

Однорічна трав`яниста рослина, що утворить в залежності від сорту підняту, полупріподнятая або горизонтальну розетку листя. Листя в розетці черешкові, трикутно-копьевідной або довгасто-яйцевидної форми, з гладкою або зморшкуватою поверхнею, з забарвленням від світло-до темно-зеленої- верхні - сидячі, довгасті. Стебло прямостояче, закінчується волотистим суцвіттям. Квітки дрібні, зеленуваті. Насіння велике, зібрані в супліддя.

Батьківщина рослини - Мала і Середня Азія. В Європі введено в культуру порівняно недавно. На території Росії культивується майже повсюдно. Найбільш поширеними сортами є Юліана, Вікторія, Ростовський.

Сіють шпинат у відкритий грунт на початку весни і повторюють посів кілька разів через 15-20 діб. Норма висіву 30-50 кг / га. Урожай можна збирати до 300 ц / га. У парниках і теплицях шпинат вирощують як ущільнювальну культуру або самостійно.

Хімічний склад

Відео: Шпинат - мітла для кишечника

Шпинат - акумулятор багатьох цінних фізіологічно активних речовин. З нього виділені білки (до 34%), вуглеводи (фруктоза, глюкоза, сахароза), ліпіди (сульфо-, глюко-, галакто- і ацілгалактоліпіди) і стерини. Знайдений великий набір вітамінів або провітамінов- каротиноїди, рутин і інші флавоноїди, що володіють Р-вітамінною актівностью- вітаміни В1, В2, К, аскорбінова, нікотинова, фолінова і фолієва кислоти. Крім того, виявлені органічні кислоти (серотіновая, щавлева, лимонна), солі кальцію і заліза.

застосування

Відео: розсади за московським сіємо спаржевої САЛАТ, ШПИНАТ СУНИЧНИЙ, МАНГОЛЬД, ШТОК РОЗА, КОСМІДІУМ, в самок

Шпинат городній як лікарський засіб не знаходить застосування в науковій та народній медицині. Вирощується як цінна овочева культура харчового призначення. Головна цінність його полягає в багатстві вітамінами і енергетичними речовинами. Наприклад, білка в сухій речовині шпинату міститься в півтора рази більше, ніж в сухій речовині молока, вдвічі більше, ніж в капусті. Пшеничне борошно за цим показником він перевершує в три рази. Ліпідів в сухій речовині міститься значно більше, ніж в пшеничному борошні і білокачанну капусту. За вмістом вітамінів і інших речовин, життєво необхідних людині, шпинат по праву можна віднести до лікарських рослин. Знаходить широке застосування в дієтотерапії як джерело вітамінів. Використовується як засіб, що створює лікувальний фон, і для потенціювання дії лікарських засобів при ряді захворювань. Призначають в харчування хворим, що страждають на діабет, при гіпертонії. З нього готують різні страви: супи, салати, пудинги, котлети, використовується шпинатний сік. Єдиний недолік шпинату - високий вміст щавлевої кислоти. У зв`язку з цим шпинат протипоказаний в лікувальному харчуванні людям з порушенням сольового обміну.

Шпинат не слід вживати при сечокам`яній хворобі (оксалурия), коли в сечі випадають кристали щавлевокислого кальція- нефриті, подагрі, колітах, ентероколітах, захворюваннях печінки, жовчного міхура та підшлункової залози.