Горобина звичайна

Горобина звичайна - дерево до 10-15 м висоти, рідше чагарник з гладкою сірою корою і опушеними молодими пагонами, які стають потім голими, блискучими, сірувато-червоними.

Листки чергові, непарноперисті, з 9-15 ланцетними, по краю пільчатимі лісточкамі- листочки зверху темно-зелені, знизу світліші, сизі, опушені. Квітки білі, в густих щитковидних суцвіттях, з неприємним запахом. Плоди майже кулясті (близько 10 мм в діаметрі), соковиті, яскраво-оранжевого забарвлення кістянки. Насіння серповидно-вигнуті, червонуваті. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають у вересні.

На території Росії росте більше 30 видів. Багато гібридних форм вивели І. В. Мічурін і його послідовники. Горобина - цінна лікарська, плодове і декоративне рослина. Виростає на найрізноманітніших грунтах, довговічна, деякі її види можуть жити до 200-300 років. Поширена майже по всій європейській частині Росії, на Кавказі та Уралі. Зростає в широколистяних та змішаних лісах як підлісок, між чагарниками, на узліссях, косогорах. У гірських краях горобину часто садять уздовж доріг, так як вона добре переносить суворі зими і неродючу кам`янистий ґрунт. Введена в культуру. Заготовляють плоди в період повної зрілості як з дикорослих, так і з культурних дерев.

Відео: Лікарські трави Горобина звичайна

Збір горобини звичайної рекомендується проводити у вересні-жовтні після перших заморозків, коли плоди втрачають терпкий смак.

Хімічний склад

Відео: Горобина звичайна "Joseph Rock" | Plante.md

У плодах містяться вітамін С (до 160 мг%), флавоноли (150-229 мг%), катехіни (114-412 мг%), антоціани, каротіноіди- яблучна (2,01-2,70%), лимонна, винна, бурштинова, виноградна кислоти-цукру: глюкоза (3,8%), фруктоза (4,3%), сахароза (0,7%), l-сорбоза- спирт-сорбіт, урсолова кислота, дубильні речовини (близько 0,3% ), значна кількість амінокислот (235,9 мг%), серед яких виявлені цистин, цистеїн, лізин, гістидин, аргінін, аспарагінова кислота, гліцин, тирозин і ін., сліди ефірного масла, солі калію, натрію, кальцію, магнію та ін . Гіркий смак плодів обумовлений мон гликозидом n-сорбінової кислоти (0,8%). Кількість вітамінів, органічних кислот і цукрів коливається в залежності від місця зростання і ступеня зрілості плодів. За кількістю каротину плоди горобини перевершують ряд сортів моркви. За змістом Р-активних речовин горобину можна поставити на одне з перших місць серед плодово-ягідних культур.

Листя горобини містять близько 200 мг% вітаміну С і флавоноли: астрагалін, гіперозид, кемпферол-3-софорозід, кверцетин-3-софорозід, изокверцитрин. У квітках виявлено кверцітрін і спіреозід. У насінні міститься 22% жирної олії і трохи глікозиду амигдалина. У корі знайдені дубильні речовини. Проведено хімічне вивчення і інших видів горобини: плакучої, дуболістная, арії, в яких знайдено багато корисних лікарських речовин.

застосування

У медичній практиці висушені плоди горобини застосовують головним чином у вигляді чаю і зборів як профілактичний і лікувальний засіб при цинзі і інших авітамінозах, а рідкий екстракт зі свіжих ягід - як ніжне проносне.

В експерименті встановлено, що ефірний екстракт горобини підвищує згортання крові, сорбінова кислота має бактерицидну дію.

У Болгарії горобину застосовують як проносне, сечогінний, кровоспинний, при ревматизмі, каменях у нирках і сечовому міхурі і як високовітамінное засіб.

У Польщі - при діабеті, захворюванні нирок, печінки, сечового міхура і авітамінозі. В Угорщині нею лікують дизентерію, в Норвегії - водянку, а також використовують зовнішньо у вигляді припарок для лікування відкритих ран і переломів.

У російській народній медицині свіжі плоди горобини застосовують як сечогінний, кровоспинний і проносний засіб, а сік і сухі ягоди - при дизентерії та для збудження апетиту, настій сухих ягід - при геморої та як протицинговий засіб. Рекомендується використовувати плоди горобини також при атеросклерозі, гіпертонічній і сечокам`яної хвороби.

Плоди горобини використовують в їжу в свіжому і переробленому вигляді. Плоди горобини знаходять широке застосування в харчовій і кондитерській промисловості для приготування варення, пастили, соків, плодово-ягідних напоїв, начинок, оцту. Особливо цінними є сорти з великими і солодкими плодами, багатими соком (44-56%). Зрілі плоди можуть бути використані для отримання каротину, а зелені - цінна сировина для отримання яблучної кислоти.

Поряд з приготуванням варення, плоди горобини в домашніх умовах консервують мочением і маринуванням. Мочіння здійснюють з додаванням екстракту солодового кореня, а маринування - з різними прянощами. Для заготівлі плодів горобини взапас їх можна сушити, попередньо зробивши Бланшіровка для кращого збереження вітамінів. Сушені плоди використовують для приготування киселів і компотів.