Аронія чорноплідна (горобина чорноплідна)

Невеликий гіллястий чагарник висотою 0,5-2,5 м. Листки чергові, еліптичні або оберненояйцевидні із загостреною верхівкою, пилчасті, яскраво-зелені, блискучі, восени червоніє. Квітки пятімерние, білі або рожеві, в щитковидних суцвіттях. Плоди кулясті, чорні або чорно-пурпурові з сизуватим нальотом, 6-15 мм в діаметрі, соковиті, зібрані в грона. Шкірочка плодів щільна, м`якоть їх при дозріванні майже чорного кольору, свіжий сік рубінового кольору, сильно барвний. Насіння темно-пурпурові, дрібні, зморшкуваті. Цвіте в травні - червні. Плоди дозрівають в серпні - вересні. Плодоношення настає на другий рік.

Аронія чорноплідна невибаглива до ґрунтів, світлолюбна, зимостійка, високоврожайна.

Відео: Чорноплідна горобина АРОНІЯ протерта з цукром рецепт корисне ласощі

У дикому стані росте в східній частині Північної Америки. У Росії широко культивується як цінна харчова, лікарська і декоративна рослина. Вперше введена в культуру І. В. Мічуріним в Мічурінськ.

У промисловому масштабі розлучається на Алтаї, під Москвою. Вирощується в садах любителів-садівників. Як декоративна рослина висаджується в парках, садах, скверах.

Заготовляють зрілі плоди, які добре зберігаються в свіжому вигляді близько місяця. Середній урожай ягід 1-3 кг з одного куща.

Хімічний склад

Біологічно активні речовини плодів аронії представлені переважно речовинами з Р-вітамінною активністю: флавоноїдами, катехинами, антоцианами і лейкоантоціанів, сума яких сягає 2-3%, а іноді і 5%. Серед флавоноїдів виявлені гесперідід, рутин, кверцетин. Плоди аронії дуже соковиті (до 60% соку), відрізняються високим вмістом антоціанових пігментів - похідних ціанідину. Містять органічні кислоти (0,8%), вітамін С (30-167 мг%), цукру: глюкозу, фруктозу, сахарозу (4,6-10,2%), каротин (4,4-5,6 мг%) , нікотинову кислоту (0,2-0,7 мг%). дубильні речовини, пектинові речовини (0,48%). За змістом органічних кислот плоди аронії значно перевершують мандарини, суницю, малину, червону смородину. За кількістю каротину поступаються плодам горобини звичайної. Плоди аронії багаті мікроелементами. Виявлено бор, фтор, залізо, мідь, марганець, молібден. У м`якоті плодів накопичується йод (до 40 мкг% на суху м`якоть без насіння).

У листі і квітках аронії знайдені флавоноли рутин і гіперозид, а також інші похідні кверцетину. Виявлено значну кількість хлорогенова і неохлорогенова кислот.

Відео: Чим корисна чорноплідна горобина і як її вирощувати

застосування

Плоди аронії є цінним лікувальним і профілактичним засобом. Мають ефективним гіпотензивним і противосклеротическим дією, впливають на загальний стан хворих. Для медичних цілей можуть бути використані натуральний свіжий сік або плоди. Сік і плоди зберігають при температурі 3-5 ° в захищеному від світла місці.

Відео: НАСТОЙКА з чорноплідної горобини аронії в домашніх умовах рецепт

Недолік плодів аронії - низький вміст аскорбінової кислоти. Зважаючи на це при лікуванні гіпертонії рекомендується застосовувати їх одночасно з плодами шипшини або чорної смородини, багатими на вітамін С. Можна використовувати як гіпотензивний засіб компоти, варення з плодів аронії. Лікування соком і плодами не рекомендується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гіперацидному гастритах. Сік може бути використаний зовнішньо, при лікуванні опіків.

Дозволені до медичного застосування таблетки з плодів аронії при геморагічних діатезах, капіляротоксикозах, кровотечах різного походження, гіпертонічній хворобі, а також як профілактичний засіб при лікуванні антикоагулянтами. За своєю активністю препарат близький до вітаміну Р, одержуваного з листя чаю.

Спиртові соки аронії і горобини звичайної (3: 1) можуть бути використані для приготування безалкогольних напоїв з метою підвищення їх стійкості, фізіологічної цінності, а також надання їм необхідного кольору.

В їжу використовують свіжі і перероблені плоди аронії. У свіжих плодах, що володіють характерним терпким терпким смаком, міститься значно більше вітамінів і цукрів, ніж в перероблених.
У домашніх умовах з плодів чорноплідної аронії найчастіше готують варення і компоти (в останні нерідко включають і інші фрукти і ягоди). У правильно зварених компотах і вареннях вітаміни майже не руйнуються. Добре зберігають свої смакові і поживні властивості і плоди аронії, протерті з цукром (так званий сирої джем). З плодів отримують багатий вітамінами і мінеральними речовинами сік, який використовують в свіжому вигляді і консервують шляхом пастеризації. З них можна приготувати багато інших різноманітних продуктів (маринади, напої, желе, мармелад, повидло, «плодове тісто» та ін.), Що володіють дуже своєрідними смаковими якостями і високими харчовими достоїнствами.

Плоди аронії можна заготовити про запас висушуванням або заморожуванням. При цьому в них в значній мірі зберігається весь комплекс вітамінів і цукрів і повністю зберігаються мінеральні речовини.