Шовковиця біла

Дерево досягає 15-18 м висоти, з розлогою кулястої кроною, іноді плакучою. Пагони двох типів: вегетативні подовжені, з великими листками менші за розміром. Листя - мінливої форми, цільні, сімметрічно- або несиметрично-лопатеві, число лопатей 3-11, розрізаних в різному ступені. Супліддя до 4 см завдовжки, циліндричні, конічні або округлі, білі, жовті, рожеві, соковиті, нудотно-солодкі, в зрілому стані легко опадає.

Відео: Шовковиця біла-(Morus alba).

У дикому вигляді мешкає в Китаї і Кореї. Культивується в багатьох країнах. Основними районами вирощування є Середня Азія і Закавказзя, обробляють шовковицю і на Україні, в Молдавії.

Хімічний склад

У плодах шовковиці виявлено до 20% цукрів (глюкоза, мальтоза, сахароза та фруктоза), кислоти (яблучна, лимонна), ефірну олію.

У листах знайдені вітаміни - тіамін, рибофлавін, піридоксин, пірідоксінамін, нікотинова кислота пальмітинова, фумарова кислоти-оксикумарин. Методом газової хроматографії виявлено евгенол, фенол, гваякол, метилсаліцилат.

Відео: біла шовковиця white mulberry

застосування

У китайській медицині застосовуються всі частини рослини. На острові Ява настій з молодого листя рекомендують годуючим матерям. Використовуються плоди в харчових цілях, для виготовлення сиропу, з висушених плодів готують борошно. Внаслідок високої цукристості борошно дуже гігроскопічна і при зберіганні в недостатньо сухому приміщенні злежується в тверду масу. Висушені супліддя шовковиці смачні і замінюють цукор, зберігаються довгий час.

У народному господарстві листя шовковиці використовують як корм для шовкопряда, луб - для приготування картону, паперу, мотузок, фарби для килимів.

В їжу використовують плоди рослини. Плоди білої шовковиці через великої кількості цукрів мають нудотно-солодкий смак і в основному використовуються для переробки. Плоди чорної шовковиці, що містять крім цукрів органічні кислоти (яблучну і лимонну), відрізняються приємним солодкувато-кислим смаком і ароматом. Цінність плодів обох видів визначається і наявністю в них значної кількості заліза, причому в плодах чорної шовковиці його міститься в 2 рази більше.

Плоди шовковиці сушать, з них готує сиропи, варення, повидло, компоти, алкогольні та безалкогольні напої.