Любисток лікарський (зоря лікарська)

Дуже популярне в Україні декоративна рослина, оспіване в народних піснях. Таке поетичну назву рослина отримала через приписаного йому властивості прічаровивать коханих. Вперше описав цю рослину Діоскорид. Любисток лікарський - трав`янистий багаторічник з потужним многоглавий кореневищем і великими країнами. Стебла численні, прямостоячі, круглі, дудчасті з сизим нальотом, вгорі розгалужені, досягають 100-200 см висоти, діаметр біля основи до трьох сантиметрів. Листя великі, темно-зелені, зверху блискучі, перисті або дваждиперісторассеченние з великими сегментами. При зіткненні з поверхнею листя відчувається своєрідна прохолода, що пояснюється наявністю в них ефірного масла, квітки дрібні, жовтувато-зелені, зібрані у великі зонтики, розташовані на кінцях гілок. Плід - жовто-бура двусемянка. Цвіте в червні - липні. Вся рослина має своєрідний специфічний запах, що нагадує запах селери, і гострий солонувато-гіркий смак.

Відео: Трава любисток лікувальні властивості, рецепти і протипоказання

Любисток відбувається з гірських областей Південної Європи. Його вирощують в садах і городах на Україні і в південно-західних районах європейської частини Росії. Зустрічається зрідка і в дикому вигляді. Рослина холодостійка і добре зимує на Уралі, в середній смузі більш північних районів.

Застосовуються листя, стебла, коріння і плоди любистку. Для використання в кулінарії свіже листя і молоді квітконосні пагони заготовлюються у міру потреби в липні і серпні. Коріння викопують восени або навесні на третій-четвертий рік вирощування. Їх очищають від землі, промивають водою, розрізають і сушать в тіні або в добре провітрюваному приміщенні. Висушені корені мають пряний смак. Зберігають їх у сухому приміщенні в упакованому вигляді. Плоди збирають в період повної їх зрілості. Любисток - корисна рослина, але не має ще в культурі широкого розповсюдження.

Хімічний склад

Любисток в хімічному відношенні мало вивчений. Відомо, що у всіх його частинах міститься ефірне масло, що володіє антисептичною властивістю. Найбільша кількість його (близько 1%) накопичується в коренях. Ефірна олія складається головним чином з терпінеолу і цинеолу, карвакрола, сесквітер-Пенов, а також оцтової, ізовалеріанової, масляної і бензойної кислот. У ньому виявлені бутіліденфталід і лігустілід. З кореня були виділені фурокумаріни: псорален і бергаптен. Крім цього, містяться лецитин (0,9%), смоли, камедь, крохмаль, яблучна і ангеліковая кислоти, а також дубильні речовини і мінеральні солі.

У траві і плодах знаходиться до 0,5% ефірного масла, запах якого нагадує масло салатного селери. У листі виявлено вітамін С.

застосування

У науковій медицині любисток не застосовується, зате він дуже популярний в народній медицині. Ще давньогрецький лікар Діоскорид рекомендував його як сечогінний засіб. З лікувальною метою використовуються корінь, трава і плоди любистку, однак найчастіше застосовуються його коріння. Любисток включений в деякі зарубіжні фармакопеї.

Відео: Любисток лікарський (Зоря лікарська) smellage

Корінь надає тонізуючу дію на шлунково-кишковий тракт, покращує апетит, зменшує явища метеоризму, знімає шлункові кольки, стимулює відділення жовчі, сечі і мокротиння, знижує нервову збудливість.

Застосовується всередину у вигляді настою і відвару при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сечовивідних шляхів, бронхіті, при нервових розладах, а також як потогінний і відхаркувальний засіб.

Відео: Любисток лікарський (Levisticum officinale)

Любисток застосовується в народі як протиглисний засіб. Дітям дають молоді стебла або відвар листя або плодів. Всі частини рослини вживають при недокрів`ї. Свіже листя прикладають до голови під час головного болю.

З рослини отримують ефірну олію, яке застосовується в парфумерії та кулінарії. Любисток застосовується в харчовій практиці. Свіжі стебла, листя і коріння служать в якості аромату кондитерських виробів, напоїв, маринадів, салатів.

Відео: Лікарські та отруйні рослини