Хурма східна

Довговічне дерево висотою до 12-15 м, з сірою корой- молоді гілки коричнево-сірі або вишневі, з округлими сірими чечевічкамі- пагони з оксамитовим коричневим опушенням. Листя великі, шкірясті, оберненояйцевидні, цілокраї, лискуче, знизу сіро-зелені, перед опаданням сильно червоніє, на коротких товстих пухнастих черешках. Квітки 4-мірні. Рослини полігамние- двостатеві квітки все ж зустрічаються. Віночок жовтувато-білий, зовні волосиста. Плід - велика, м`ясиста ягода циліндричної форми, з 6-8 семенамі- шкірка забарвлена в оранжевий або червоний колір і несе восковий наліт, м`якоть нерідко дуже в`язка, желеподібна, але при повному дозріванні і певній обробці стає дуже соковитою і сладкой- деякі сорти зовсім позбавлені терпкості і їстівні навіть в недостиглому вигляді.

Родина хурми східної - Північний Китай, де вона росте в листяних лісах. Давно введена в культуру і широко розводиться в країнах Східної Азії. Культивується в Китаї і Японії. Її плоди є улюбленим повсякденним продуктом харчування.

У нас вперше з`явилася в 1889 році, коли була вивезена з Франції і висаджена на Кавказі (Сухумі), і довгий час була досвідченим і аматорським плодовим деревом через нестачу хороших сортів.

В даний час широко розводиться як промислове плодове дерево в Грузії, Азербайджані, Краснодарському краї, в Криму. Це досить морозостійкий культура.

Відомо понад 100 сортів хурми східної, почт ніс вони китайського і японського походження, діляться на дві групи: «константні» - нетерпкіе у всіх фазах розвитку і «варіюють» - терпкі без запилення.

Хімічний склад

Відео: Хурма і птиці.

Плоди хурми містять велику кількість цукру (9,27-14,79, а іноді і 25% на сирої вагу), представленого головним чином глюкозою і фруктозою. Найбільш високий вміст цукрів відмічено в сортах Мішіразу, Шагатеугалі, Аізу Мішіразу. У висушених плодах кількість цукру досягає 62% (глюкози 13,58%, фруктози 8,42%). Хурма багата на вітамін С (0,41-0,92%), деякі сорти її за змістом його не поступаються мандарина сорту уншиу. Знайдено органічні кислоти - лимонна, яблочная- лейкоантоціанідіни, головний з яких - лейкодельфінідін - зустрічається в розчинній і нерозчинної формах. Виділено 10 каротиноїдів: ксантофилл (84% від загальної кількості каротиноїдів), криптоксантин, зеаксантин, онтераксантін, лікопін та ін. Виявлено танін (0,29%). галловая кислота, галлокатехінгаллат, 7-метілюглон, діосперін, ізодіосперін, поліфенолоксидаза, олігосахарид (в сушених плодах його немає), 0,33-1,18% білка, найбільшу кількість пектинових речовин, 1,16-1,61% протеїну, 0 , 31-0,85 жирів, 0,61-0,72% золи.

Плоди всіх сортів багаті мінеральними речовинами, містять мідь (0,07-0,33 мг%), марганець (0,07-0,69 мг%), залізо (0,7-3,8 мг%), калій (0 , 22-0,82 мг%). Субтропічна хурма може бути віднесена до рослин, найбільш багатим біологічно активними макро- і мікроелементами.

Сік, приготований зі свіжих зрілих плодів хурми східної, має кислувато-пекучий смак і приємний ароматний запах. Він містить спирт (20%,), хлоретан (0,3%), глікозиди (0,6%), флавоноїди (0,11%), кетосахара (до гідролізу 2,42%, після гідролізу 2,64%), альдегідосахара (0,38%), жирові речовини (0,13%), йод (39,8 мг%), органічні кислоти (0,06%), вітамін С (30,2 мг%), сухий залишок (15, 72%).

Листя містять вітамін С, каротин, лейкодельфінідін, глюкозид лейкодельфінідіна діоскорін, поліфенолоксідазу, флавонол кемпферол-3-глюкозид (0,02%). З листя хурми кавказької виділено також міріцітрін (0,15%).

Відео: Хурма може врятувати сочинцев від раку і передчасного старіння

застосування

Хурма східна за своїми смаковими, поживними, лікувальним і дієтичним властивостям серед субтропічних плодових культур після цитрусових займає друге місце.

Тканинні соки її мають бактерицидні властивості відносно кишкової і сінної палички, золотистого стафілокока і ін. Зі свіжих плодів готують препарат сукдіоскакіл у вигляді консервованого і стабілізованого соку, що містить 39,8 мг% йоду, який застосовують для лікування легкої і середньої форми тиреотоксикозу.

Плоди хурми як дієтичний продукт використовуються в сирому і висушеному вигляді. З них готують пастилу, варення, джеми, сиропи. Екстракт з сортів, багатих танідамі, вживається як дубитель шкіри, а також для просочування деревини, рибальських сітей.