Шпинат, естрагон

Шпинат відноситься до найбільш цінних за змістом вітамінів листовим овочам. Зростає шпинат дуже швидко, тому його вирощують не тільки окремо, але і в якості ущільнювача в міжряддях гороху або квасолі.

Насіння висівають якомога раніше, так як рослина хладостойкой, сходи можуть переносити короткочасні заморозки до -8 ° С. Для того, щоб мати свіже листя все літо, висівають шпинат з квітня по червень з 2 - 3-тижневим інтервалом.

Чим менше доторкатися до шпинатних рослин, тим ніжніше і приємніше на смак будуть їх листя. Тому насіння розкладають при посіві якомога рідше. До того ж в загущених посіві рослини швидко починають цвісти. Як тільки сходи стануть досить великими, щоб їх можна було схопити пальцями, проводять перше проріджування, залишаючи між рослинами 7 - 8 см. Коли, розростаючись, кущики починають тіснити один одного, роблять друге проріджування так, щоб відстань між рештою не перевищувало 15 см.

Відео: ХАСАМНРА. РИБА в лаваші з тархун.

Часто поливають. Шпинат дуже вимогливий до вологи, при посухи зацвітає занадто швидко, листя грубіють.

Цей овоч готовий до збирання через 8 - 10 тижнів після посіву. За один раз з кожного рослини можна зібрати половину всього листя. Починати слід з зовнішнього, акуратно обламуючи держак, щоб не пошкодити рослину. Якщо урожай збирати регулярно, його обсяг збільшується, а період збору подовжується.

Відео: Ріпчасту цибулю, запечений з естрагоном

Шпинат - високоцінний дієтичний продукт, особливо в дитячому харчуванні. У ньому поряд з багатьма цінними для організму речовинами містяться секрети, що сприятливо діють на роботу шлунка і підшлункової залози.

В їжу листя шпинату вживають вареними (зелений борщ, другі страви) і сирими (салати), заправляючи за смаком майонезом, сметаною, оцтом, перцем, часником, цукром, сіллю. Свої цінні поживні якості шпинат зберігає в консервованому і свежезамороженном вигляді. Можна заготовлювати про запас, висушуючи.

Естрагон.

Рослина холодостійка, добре зимує у відкритому грунті. Багаторічна - на одному місці 5-7 років. Розмножується діленням куща, кореневими нащадками і живцями. Вимагає добре заправленою грунту з глибоким орним шаром.

Насіння висівати в кінці квітня. Оскільки вони дуже дрібні, їх мало присипати землею. На розсаду сіяти в кінці лютому - на початку березня.

В їжу використовують листя і молоді пагони у свіжому вигляді.