Петрушка городня

Однорічна або дворічна трав`яниста рослина. Стебло прямостояче, від середини супротівноветвістий. Бічні суцвіття перевищують центральний парасольку. Листя довгочерешкові, двояко-тричі-перисторозсічені. Верхні - трійчастого, вагінальні з ланцетоподібний-лінійними, цільними або трехнадрезнимі часточками. Квітки дрібні, зеленувато-жовті. Плоди - сірувато-бурі двусемянки, що складаються з двох полуплодиков, дрібні, з характерним запахом. Цвіте в червні - липні, плодоносить у липні - серпні. Зустрічаються два різновиди - петрушка коренева і листова. Для кореневої різновиди характерний веретеноподібний, потовщений корінь.

Відео: У чому Секрет Городній Петрушки? Народні Рецепти для Краси й Здоров`я

Батьківщина рослини - гірські райони Середземномор`я. У Росії вирощують майже повсюдно як городня культура. Головне перевага віддана кореневої різновиди.

Відео: Саджаю петрушку на розсаду простим надійним способом. I plant parsley seedlings.

Для отримання ранньої продукції петрушку висівають під зиму або навесні, щоб виростити на початку червня коренеплоди. Норма висіву насіння по 4-6, а при загущених посівах до 8-10 кг / га. Глибина загортання насіння до трьох сантиметрів, ширина міжрядь 45-50 см. Догляд полягає в розпушуванні грунту, проріджування рослин і прополюванні від бур`янів.

Хімічний склад

Відео: Приготування: скраб для тіла на травах / краснодар

Плоди петрушки багаті ефірним маслом, до складу якого входять апіол, аллілтетраметоксібензол, апіоловая кислота і ін. З плодів, крім того, виділені жирне масло (до 22%), флавоноїди (глікозиди апигенина), азотисті сполуки і кумаринові похідні (бергаптен, кумарин) . Листя містять ефірне масло, каротиноїди (каротин, лутеін, віолаксантін), аскорбінову і фолієву кислоти, флавоноїди (апігенін, лютеолін). У квітках знайдені глікозиди кверцетину і кемпфердла, а в коренях - апигенина.

Листя значно багатшими каротином, вітаміном С і фолієвою кислотою, ніж коренеплоди. За вмістом аскорбінової кислоти зелень петрушки слід віднести до багатих С-вітаміноносітелей. Звертає на себе увагу наявність досить значної кількості вітаміну Е в листі, нікотинової кислоти і вітаміну В6 - в коренеплодах.

застосування

Експериментально встановлено, що дія петрушки на організм людини пов`язано з наявністю в ній ефірної олії, флавоноїдів і вітамінів. У ряді зарубіжних країн ефірне масло є офіційним засобом.

Ліки, приготовані з петрушки, при вживанні всередину підвищують тонус гладкої мускулатури матки, кишечника, сечового міхура, застосовуються як сечогінний засіб, при водянці і набряках серцевого походження, деяких захворюваннях нирок і сечового міхура.

При експериментальному дослідженні відвар із свіжого листя петрушки (1: 20) збільшував жовчогінну дію до 150%, перевершуючи 33% -ний розчин сульфату магнію. Відвар петрушки пропонується для лікування гіпотонічних і гіпокінетичній дискінезії жовчного міхура і інших захворювань.

У народному лікуванні петрушка здавна вважається лікарською рослиною. Ще задовго до нашої ери стародавні греки і римляни вирощували і використовували її з лікувальною метою і як засіб, що знищує комах.

У вітчизняній народній медицині її використовують для лікування ран, зміцнення ясен, вона вважається засобом, що зберігає зір. У сирому вигляді застосовується при втраті апетиту і розладі травлення. Відвар з коренів петрушки використовують при укусах комарів, ос, бджіл. Входить до складу складних зборів, що застосовуються при сечокам`яній хворобі, циститі.

Як додаткове джерело вітамінів і засіб, що збуджує апетит, петрушка в свіжому вигляді необхідна в весняний і літній період і на звичайному столі. Як лікарська рослина її можна заготовлювати про запас. Зібрану траву слід розкладати тонким шаром і сушити на відкритому повітрі або під навісом.

Коріння викопують, промивають водою. Якщо корінь великий, його розрізають уздовж, пров`ялюють один-два дня на повітрі, потім досушують в печах при невисокій температурі. Насіння просушують на відкритому повітрі.

Висушенісировина поміщають в скляні банки і зберігають у сухому приміщенні. Для харчового призначення петрушку можна солити і закладати в банки. У такому вигляді вона добре зберігається при кімнатній температурі. Висушена, стовчена і просіяне через дрібне сито петрушка є хорошою, приправою до всіх перших і багатьох других страв в зимовий період. Висушену зелень укладають в невеликі паперові пакети і зберігають у сухому місці.