Артишок посівний

Багаторічна трав`яниста рослина до 2 м висоти- стебло товстий, прямий, опушений, сірий або білий від густого опушення. Великі листя утворюють широку розетку при основі стебла. Нижні листя довгасті або широколанцетні, близько 1 м довжини і 50 см ширини, з нізбегающіе черешком, двічі перисто-рассеченние- середні і верхні стеблові листя зменшені, сидячі, злегка нізбегающіе, вгорі скорочені до лінійних і довгастих приквіткових листя, 5-6 см довжини . Кошики великі, 7-10 см довжини, поодинокі на кінцях коротких розгалужених гілочок, квітки многочісленние- віночок блакитно-пурпурний. Цвіте в червні-жовтні.

Батьківщиною рослини вважають Ефіопію, звідки воно поширилося в Єгипет, а потім почало культивуватися по всій Європі, особливо в країнах Середземномор`я. В даний час артишок відомий у багатьох країнах світу.

У Росії артишок був введений в культуру понад триста років тому і вирощує зараз переважно в південних районах як багаторічник, а в середній смузі європейської частини - як однорічна рослина з попередньою підготовкою розсади в теплицях. Культивуються два сорти: ранній фіолетовий і майкопський.

Артишок вирощують на родючій, помірно вологому грунті з проникним для води підгрунтовим шаром. У посівах завжди з`являються (в невеликій кількості) малоцінні екземпляри (з колючками), які слід видаляти. Артишок зазвичай зацвітає на 2-й рік після посіву. Для отримання великих кошиків (або головок) на одній рослині залишають 2-4 стебла з одним суцвіттям на кожному. Урожай прибирають до початку цвітіння.

Відео: Артишок посівний Кангару

Хімічний склад

З листя артишоку виділені і ідентифіковані (по Л. І. деруни) флавоноїдної глікозиди - похідні лютеоліна: цінарозід, сколімозід і цінаротрізід- фенолкарбонові кислоти: кавова, хлорогенова, неохлорогеновая, 4-о-кофеіл- і 1-о-кава-D- хінна, а також 1,4-ді-о-кава-D-хінна кислота. Крім того, в артишоку знайдені гліколіевая і гліцеринова кислоти, інулін і інші вуглеводи.

застосування

Артишок - одне з найдавніших лікарських рослин. Він був відомий Плинию як засіб, що стимулює виділення сечі. В епоху Відродження і середні століття він застосовувався як засіб з жовчогінним, антиревматическим і діуретичною дією. Вважалося, що препарати цієї рослини можуть призначатися як сердечне, що збуджує апетит і потогінний ліки.

Висока активність листя артишоку при лікуванні жовтяниці була відзначена в 1716 р бенедиктинським ченцем Олександром Ніколасом. У XIX столітті артишок широко застосовувався в народній медицині при жовтяниці, водянці і ревматичних захворюваннях.

У Росії згадка про лікарської цінності артишоку вперше зустрічається у А. Т. Болотова ( «Про те, що в артишоках лікарського»). Використовувався він в ті часи при жовтяниці і хронічної ломота.

За кордоном і в Росії був запропонований ряд препаратів з листя артишоку, які показали дуже цікаві фармакологічні та лікувальні властивості. Так, в експериментах на тваринах і людині препарати артишоку мають сечогінну, жовчогінну і гіпохолестеринемічну дію. Вони застосовуються в клініці для лікування (особливо у дітей) жовтяниці, жовчнокам`яної хвороби, гепатитів, ендартеріїтів, а також атеросклерозу. Є вказівки на успішне застосування препаратів артишоку для лікування кропив`янки, сироваткової хвороби, ряду форм псоріазу і екземи. Артишок показаний в перед- і післяопераційному періоді хворим, які зазнали операції на нирках і печінці.

Артишок культивується як овочева рослина.

Відео: Артишок. застосування артишоку

Вживають артишок в сирому і консервованому вигляді. Ніжна м`якоть артишоку має дуже приємний смак. Він є дієтичним продуктом, який готують у вигляді салату або відварюють, вживаючи з різними соусами.