Ревінь тангутский (ревінь пальчастий)

Багаторічна трав`яниста рослина до 150-200 см висоти. Кореневище многоглавое, коротке, з великими соковитими веретеноподібними, на розрізі жовтими корінням. Стебла нечисленні, малогіллясті, голі, покриті червоними цятками, мелкобороздчатие, порожнисті усередині. Прикореневі листя, що утворюють розетку, великі, довгочерешкові. Черешки листя товсті, циліндричні, часто червонуваті. Листові пластинки дланевідно п`яти- семілопастние, глибоко надрізані, разом з черешками досягають довжини до 1 м. Зверху листя покриті розсіяними дрібними ворсинками, знизу густо опушені довгими волосками. Прикореневі листя розвиваються з осені. Стеблові листки чергові, дрібні, що охоплюють стебло розтрубами. Квітки білувато-рожеві, дрібні, зібрані в волотисте суцвіття на кінці стебла і в пазухах верхніх листків. Плід - тригранна сім`янка, з крилоподібної ребрами, бурого кольору. У перший рік життя рослина утворює розетку. Деякі з них на другий рік викидають цветонос- масове цвітіння відбувається на третій рік. Цвіте в червні, через місяць дозрівають плоди.

Родина тангутского ревеню-гірські райони Тибету, Південної Монголії і Північного Китаю, де він і понині виростає в дикому вигляді. Заслуга поширення цієї цінної рослини на території нашої країни належить російському досліднику Н. М. Пржевальського. У китайській провінції Геньсу, в околицях озера Куку-Нор в 1892 р він зібрав насіння різних видів ревеню і доставив їх до Петербурзького ботанічний сад. З насіння розвинулися розкішні рослини, що дали згодом посівний матеріал для всіх сучасних культур ревеню.

На території Росії в дикому вигляді не зустрічається, культивується як лікарський, харчове і декоративна рослина. З лікувальною метою використовуються коріння, кореневища, черешки і листя.

Хімічний склад

Коріння і кореневища багаті глікозидами двох груп - танноглікозідамі і антраглікозідамі. До групи танноглікозідов входить глюкогаллін і тетрарін. Поряд з ними знайдені продукти їх розщеплення: глюкоза, галова і корична кислоти, альдегід реосмін. Група антрагликозидов представлена
хрізофанеіном і реохрізіном. Знайдено у вільному вигляді їх аглікони: реумемодін, Рєїн, діреін, хрізофановая кислота, фісціон. Листя і квітки містять рутин і органічні кислоти, вітамін С і багато солей калію.

Ревінь вирощують насінням, розсадою і діленням кореневищ. При розмноженні кореневищами відбирають три-чотирирічні маткові рослини, кращі за врожайністю та якістю черешків. Викопують, а потім ділять і садять кореневища на нове місце ранньою весною. Ріжуть кореневища лопатою або ножем на три-чотири частини так, щоб в кожній були одна-дві добре розвинені нирки і один-два кореня. Для отримання розсади намочені і наклюнувшиеся насіння висівають в розсадник під зиму або рано навесні у відкритий грунт, в добре оброблену і удобрений грунт.

Догляд полягає в розпушуванні міжрядь, підгодівлі, видаленні квітконосів (для підвищення врожаю черешків). Збір врожаю починають на другий рік після посадки. Забирають черешки довжиною 25-70 см і товщиною 1,5-4 см (з початку травня до першої декади червня). Черешки виламують, обрізають або скошують, залишаючи у підстав близько 3 см. У перший рік урожай досягає 50-80, на шостому-сьомому році - 250-300 ц / га (потім зменшується). Тому щорічно оновлюють 1/10 частина плантації.

Для отримання більш раннього врожаю плантації ревеню вкривають синтетичною плівкою. Вихід продукції прискорюється на 10-15 діб, урожай підвищується в два рази. Ревінь можна виганяти взимку в теплиці. Восени викопують три-чотирирічні кореневища і залишають близько теплиці до морозів. Висаджують їх в теплиці в кінці листопада - на початку грудня, розміщуючи по 16-20 штук на 1 м2. У період вигонки рослини містять при температурі 12-15 ° С, поливають, підживлюють аміачною селітрою. Урожай прибирають через 25-30 діб. Проводять чотири-п`ять зборів.

застосування

У медицині багатьох країн препарати ревеню є офіційними і широко використовуються в лікувальній практиці. Танноглікозіди і антрагликозиди, що містяться в коренях та кореневищах, є основними діючими речовинами. Танноглікозіди мають в`язким і антисептичні властивості. При вживанні в малих дозах ревінь надає закріплює дію на кишечник. При підвищених дозах проявляється дію антрагликозидов, які посилюють перистальтику кишечника, надаючи тим самим переважно попускає вплив на товстий кишечник.

Як проносне ревінь застосовується при лікуванні хворих, які страждають на хронічні запори, при вагітності, тріщинах прямої кишки і геморої. У малих дозах використовується як жовчогінний, при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів. Зазвичай препарати ревеню воліють іншим проносним при призначенні дітям, хворим середнього віку, в силу того що вони діють ніжно, не знижують апетиту і не засмучують травлення. У лікувальній практиці використовуються порошок ревеню, екстракт ревеню сухий, настоянка ревеню гірка спиртова і сироп. З коренів отриманий препарат хрізоробін, який застосовується при псоріазі.

Тривале застосування препаратів ревеню викликає звикання, в результаті чого дія їх на організм послаблюється. Тому необхідно чергувати прийом ревеню з іншими проносними засобами.

У вітчизняній народній медицині ревінь застосовують як ніжне проносне, лікують гастрит зі зниженою кислотністю. У малих дозах використовується як противопоносное засіб. У дозах менше проносних в 10 разів застосовується як жовчогінний, а також при диспепсії і склерозі. Крім цього, використовується при недокрів`ї і туберкульозі легенів.

У китайській медицині ревінь показаний при захворюваннях печінки, жовтяниці, хронічних закрепах і як сечогінний. Вважається хорошим засобом, що збуджує апетит. Зовнішньо застосовують при лікуванні шкірних хвороб. За наявними відомостями, ревінь як проносне корисний в дитячому і молодому віці, літнім людям при хронічних запорах, геморої з кровотечами він не показаний.

Молоді соковиті листя і черешки вживають в їжу, готують супи, салати, киселі, компоти і багато інших корисних страв і напоїв. Для лікувальних цілей коріння заготовляють восени на 4-5-й рік культури. Після вилучення з землі їх швидко промивають холодною водою і ріжуть на шматки до 10 см завдовжки. Великі коріння рекомендується різати вздовж. Підготовлену сировину пров`ялюють 10-15 днів, потім досушують в сушарках при температурі 40 °, в погожу пору - на повітрі. Зберігають в банках в сухому приміщенні.

У їжу вживають в основному черешки ревеню, в яких міститься 0,8-3,6% цукру, 0,7-1,0% білка, 1,25-2,50% органічних кислот і до 1,5% пектинових речовин. За своїм складом і смаковими якостями вони нагадують яблука. Крім яблучної кислоти, якої в ревені в 2-3 рази більше, ніж в яблуках, в ньому присутні лимонна, оцтова і бурштинова кислоти. Мінеральні речовини представлені калієм, фосфором, магнієм, залізом і алюмінієм. В ревені виявлені вітаміни: С-до 30 мг%, РР-до 10 мг%, каротин - до 2 мг%, а також вітаміни групи В.

Зі свіжих черешків готують різні салати, часто в поєднанні з іншими овочами, наприклад редискою і морквою. З додаванням деяких прянощів з ревеню готують компоти, киселі, суфле, джеми, морозиво.

Черешки ревеню служать основою для приготування різних супів, супів-пюре, щей, других страв (запіканка, капуста, тушкована в соку ревеню, галушки з ревенем, каша з ревенем). Їх використовують для приготування тортів, а також начинки для пирогів.

З ревеню готують різні напої: квас, лимонад, коктейлі. Приємними смаковими якостями характеризуються соуси до рибних і м`ясних страв, в рецептуру яких входить ревінь.