Артишок - смачний і корисний

Артишок - рослина сімейства складноцвітих. У їжу у артишоку використовують м`ясисте квітколоже і широкі соковиті підстави зовнішніх луски. У сирому вигляді квітколоже за смаком схожий на волоський горіх.

Артишок має також цілющими властивостями: він корисний при діабеті, атеросклерозі і захворюваннях печінки. З їстівних частин кошиків готують соуси і пюре, артишок крім цього їдять відвареним, його можна консервувати.

Уже в лютому можна зайнятися вирощуванням розсади. Температуру слід підтримувати в межах 18-22 °. Поливати щодня талою водою. Через 17-19 діб повинні з`явитися масові сходи.

У березні приступайте до підготовки ділянки під дану культуру- скопайте грунт, добре удобрити перегноєм. З настанням стійкої теплої погоди (термін пересадки в грунт розсади помідорів) пересаджують рослини з грудкою грунту в грунт за схемою 70X70 см по дві рослини в гніздо. Приблизно через 2 тижні артишок активно рушить в зростання.

Артишок може витримувати заморозки до мінус 1-2 °, при більш низьких температурах надземні частини рослини гинуть. Поливи потрібно давати щедрі, вода повинна бути теплою.

Великими кошики виходять, якщо на рослині залишається 2-3 квітконосу з 4-5 кошиками. На насіння залишаю лише добре розвинені кошики.

Щоб вирощувати одні і ті ж рослини артишоку 2-3 роки, необхідно в жовтні, перед настанням заморозків, обрізати листя і стебла, а гнізда укрити перегноєм шаром приблизно 30-35 см, зверху прикрити торфом або ж листям.

На початку квітня укриття слід прибрати. Урожай кошиків при багаторічній культурі вийде значно вище. Сигналом до зрізку кошиків є ощеренность верхівок, початок їх розкриття.