Артишоки

Вирощуються у відкритому грунті розсадою. Термін посіву насіння 20.02-1.03- висадка розсади в грунт 10.05-15.05.

Рослина багаторічна і при хорошому укритті може зимувати, але краще вирощувати як однорічну культуру. Тоді потрібно добре прохолажівать насіння. З такого насіння артишок в перший же рік утворює придатні в їжу головки.

На початку березня, коли насіння проростуть, покласти їх на 15 днів у нижню камеру холодильника. Потім висіяти в ящик із сумішшю перегною, дерну і піску. Після розсадити в горщики.

Розсаду висаджувати на добре удобрений грунт за схемою 70х70см.

Догляд: прополка, полив, розпушування грунту.

Урожай збирати в серпні-вересні, коли головки трохи починають розкриватися. Кілька рослин залишити на насіння - пізньої осені дозрівають великі чорно-блискучі, овальної форми насіння з білою п`ятою.

Зрізані головки промити, з суцвіття видалити численні тичинки і маточки, а донці і зовнішні м`ясисті луски відварити в підсоленій воді. З артишоків можна приготувати фарш, пюре, консерви.