Морква посівна

Дворічна трав`яниста рослина з м`ясистим досить соковитим жовто-червоним коренеплодом, який в залежності від сорту має різну форму: від сплюснуто-кулястої до циліндричної і конічної з загостреним або тупокінцевий основою.

У перший рік життя з насіння утворюється розетка прикореневого листя і м`ясистий корінь. Листя довгочерешкові. Пластинка листка трикутна, багаторазово розсічена. Висаджені коренеплоди на другий рік життя розвивають кореневу систему, листя, стебло і квіти.

Насіннєвий кущ моркви, як правило, складається з декількох гіллястих стебел, які закінчуються суцвіттями. Стебло прямостояче, ребристий, жестковолосістий. Листки чергові, черешкові, тричі перисторозсічені. Суцвіття - многолучевой складний парасольку. Квітки дрібні з білими, червоними або жовтуватими пелюстками. Плоди еліптичної форми, дрібні з щільною шкірястою оболонкою, двусемянки. Цвіте через 45-50 днів після висадки насіннєвих коренеплодів.

Відео: Досвід вирощування моркви - Промінанс F1.

Батьківщиною моркви вважають Середземномор`ї. Вона відома людині з давніх часів. Понад дві тисячі років до н. е. людина вже визнав і оцінив її гідності. У Стародавньому Римі морква вважалася великим ласощами, хоча її смакові якості були далекі від справжньої.

За минулі тисячоліття морква невпізнанно змінилася під впливом народної селекції і придбала цінні смакові якості. З однорічної трав`янистої рослини з тонкими, не надто солодкими, грубуватими корінцями вона перетворилася в дворічна культуру і визнана тепер цінним харчовим і лікувальним продуктом.

Столову морква вирощують майже на всій території Росії. Кращими сортами вважаються Нантская і Шантене. З нових столових сортів заслуговують на увагу Московська зимова і Неперевершена. Найбільш цінними є сорти з оранжево-червоним забарвленням коренеплодів.

Кращі попередники під морква - добре удобрені грунту після капусти, цибулі, огірків, томатів, картоплі. Для отримання ранньої продукції навесні з відкритого грунту застосовують підзимовий посів моркви. При цьому пучкова продукція виходить на 20-25 днів раніше від самого раннього весняного посіву. Ділянка під подзимний посів відводиться зі структурною родючим грунтом.

На 1 га насіннєвих ділянок потрібно 40-42 тис. Шт. маточників. Навесні маточники висаджують якомога раніше в пухку родючий грунт. Під культивацію зябу вносять (на 1 га): до 4 т перегною, 2-3 ц суперфосфату і 2 ц калійної солі. Коренеплоди садять в борозни, нарізані плугом, культиватором або розсадосадильна машина.

Хімічний склад

Коренеплоди моркви багаті на каротиноїди, вітаміни (В1, В2, В5, С, К), вуглеводами (до 6,15%), серед яких знайдені глюкоза, фруктоза і сахароза. Крім них, виявлені сліди ефірного масла, фосфоліпіди, стерини, мінеральні солі.

У насінні міститься жирне масло і ефірну олію, в складі якого ідентифіковані а-пінен, 1-лімонен, n-цимол, дипентен, гераніол і інші речовини-оксикумарин, умбелліферон, флавоноїдні з`єднання.

застосування

Морква як харчовий продукт є багатим джерелом вітамінів і мінеральних солей і тому поряд з іншими харчовими продуктами вона займає в раціоні людини гідне місце. Каротин, що міститься в моркві, під впливом ферменту печінки перетворюється на вітамін А, який сприяє нормальному обміну речовин, фізичному і розумовому розвитку організму, підвищує опірність до простудних захворювань, забезпечує нормальну функцію органів зору. Тому морква цінується не тільки як продукт харчування, а й як корисне лікувальний засіб.

У харчовий раціон необхідно включати навесні і взимку сирі протерті коренеплоди рослини і морквяний сік.

Морква і свіжий морквяний сік призначають хворим з гіпо- та авітаміноз А, але при захворюваннях печінки і зниженої функції щитовидної залози лікування авітамінозу А морквяним соком малоефективно. В даному випадку корисно призначати вітамін А.

Відео: 57.Морковь.Посадка моркви новим способом.

Морква і сік знаходять застосування при захворюваннях, пов`язаних з порушенням мінерального обміну (жовчнокам`яна хвороба, обмінні поліартрити). Рекомендується вживати морквяний сік в перші дні при інфаркті міокарда. Корисна і необхідна сира морква для вагітних жінок і матерів-годувальниць, а також осіб, до зору яких пред`являються підвищені вимоги.

Коренеплоди моркви першого і другого року, морквяний сік знаходять велике застосування в медицині. Так, свіжоприготовлений сік широко використовують при недокрів`ї та загальне недомагання і призначають по одній склянці двічі на день.

Морква відома як легкий проносний і сечогінний засіб. Коренеплоди другого року в сирому вигляді застосовують при жовтяниці. Сік з медом корисний для осіб, схильних до простудних захворювань.

Натерту моркву застосовують як болезаспокійливий, протизапальний засіб-її прикладають до обпаленим ділянках тіла, незагойним ран, виразок або обмивають їх морквяним соком.

Використовується також для лікування нирковокам`яної хвороби. Настій застосовують для лікування геморою. Сухе бадилля заварюють і п`ють як чай.

Багатий хімічний склад моркви ставить її на одне з перших місць серед овочів по своїй живильній цінності. Крім великої кількості цукрів, широкого спектра вітамінів, в моркві містяться в досить великій кількості і мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець, цинк, кобальт, нікель, фтор, хром, бром, йод, т. е. практично весь набір мікро- і макроелементів, необхідних для нормального функціонування органів і систем людського організму. Ще більш підвищують харчову цінність моркви наявні в її складі азотисті речовини, які представлені такими незамінними амінокислотами, як лізин, метіонін, аргінін, триптофан.

Клітковина, в значній кількості міститься в моркві, нормалізує роботу кишечника.

Морква широко використовується в харчуванні людини як в сирому вигляді, так і після кулінарної обробки. Вона має здатність довго зберігатися і при цьому не втрачає своїх смакових і поживних достоїнств. З моркви готують різні салати, її застосовують при засолюванні капусти і при виготовленні других страв, дієтичних продуктів, консервованих пюре (нерідко в поєднанні з іншими овочами і фруктами). Останні є незамінними за своїми якостями продуктами дитячого харчування.

Консервований морквяний сік - важливе джерело каротину в зимовий час.