Як зберігати моркву, буряк і редьку

Морква найкраще зберігати в піску, в ящиках місткістю 20-30 кг. Свіжим, середньої крупності і середньої зволоженості піском пересипають кожен ряд коренеплодів. Можна зберігати їх в глиняній оболонці. Для цього глину розмішують у воді до стану сметани і занурюють в неї моркву на кілька хвилин, а після підсихання укладають на зберігання. Важливо, щоб коренеплоди перед приміщенням в пісок були охолоджені до 5 ° С.

Відео: Як правильно прибрати і зберегти буряк. Я саджу.

Основний бич моркви і білих коренеплодів при зберіганні - біла гниль (склеротинія). Результати багаторічних досліджень вчених показали, що при підвищеному вмісті в повітрі вуглекислого газу розвиток склеротинії послаблюється. Тому бажано застосовувати для зберігання моркви «глухі» ящики, з щільно підігнаними кришками і стінками.

У моркви шкірка дуже тонка, тому вона швидко в`яне, а при підвищеній вологості повітря проростає і загниває.

Якщо моркви трохи, можна її упакувати в папір і поліетиленовий пакет і зберігати в залежності від пори року в холодильнику, на балконі або за вікном. Добре зберігається морква, промита в крейдяному розчині і ретельно просушеної на папері. Потім морква покладіть в холодильник або на балкон.

Морква можна скласти і в відкриті поліетиленові мішки, присипавши зверху сухими тирсою шаром близько чотирьох сантиметрів. Добре, коли температура в підвалі, де зберігається морква, не піднімається вище двох градусів, але і не опускається нижче нуля.

Коли немає підвалу, можна скласти морква, як і петрушку, в целофановий пакет. Перед тим як скласти морква в пакет, нехай вона після викопування полежить дня три-чотири в сараї на свіжому повітрі або в кімнаті. Пакет не набивайте морквою, нехай вона лежить вільніше. І не зав`язуйте пакет щільно, залиште в ньому віддушину. Тепер покладіть пакети з морквою в холодильник, туди, де температура близько двох градусів тепла. Морква в целофановому пакеті може якийсь час зберегтися і поза холодильником, але, звичайно, недовго.

Кілька днів - і принесена з магазину морква вже зів`яла. Щоб морква не сохла, зберігайте її в квартирі в ящику з вологим піском. Таким чином можна зберегти морква, яка потрібна щодня.

Редьку, репу можна зберігати, як і морква, з опусканням їх у крейдяний розчин, сушку і подальше зберігання, як моркви.

Зібрані в суху погоду редьку й ріпу, трохи підсушити, можна зберігати в поліетиленових мішках при плюсовій температурі 2-3 градуси і вологості 80-85%.

Відео: ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ І БУРЯКА 100%

Зібрані редька і ріпа трохи підсушують (пересушувати не рекомендується, так як коренеплоди тоді дуже швидко стануть в`ялими), перед цим обрізається вся бадилля. Потім в ящики на дно насипається близько 2-х см піску і встановлюються, стоячи, в пісок коренеплоди, кореневищем вгору. Кожен коренеплід або цілий ряд пересипаються піском, ящики зберігаються в підвалі.

Буряк і редьку товста шкірка добре захищає від випаровування вологи. Ці овочі зберігають в нещільно закритому ящику або мішку в прохолодному місці без доступу світла: близько балкона або в коридорі.

Зазвичай в кінці вересня або початку жовтня треба починати прибирати овочі і в тому числі буряк, так як коренеплід не прикрили землею і при морозі нижче 5 ° може підмерзнути. Коли нижні листи моркви почнуть жовтіти, збираються морква, ріпа, редька.

Зібрану в суху погоду буряк, трохи підсушити, зберігають в поліетиленових мішках при плюсовій температурі 2-3 градуси і вологості 80-85%. Коренеплоди Не пересушує, а бадилля зрізається на грядках. На дно ящика насипають пісок шаром близько 2 см, а коренеплоди встановлюються стоячи, кореневищем вгору. Кожен коренеплід або ряд пересипається піском. Ящики опускаються в підвал.

Можна коренеплодів пересипати піском, а кожен з них вмочити в глиняну бовтанку, злегка підсушити, ставити в ящик, досипати його цибулевим лушпинням.

Щоб морква не зів`яла, укладіть її не дуже щільно в трилітрові банки і, не закриваючи кришки, акуратно переверніть догори дном і поставте на підлогу. Під банками збережеться волога.