Як смачно згасити овочі (7 рецептів)

Буряк тушкована, в сметані

Очищену і вимиту буряк, а також моркву, петрушку або селеру нарізати соломкою, покласти в каструлю, додати масло, влити оцет і трохи води, перемішати і тушкувати під кришкою до готовності, стежачи, щоб овочі не пригоріли. Коли овочі будуть готові (гасіння триває близько 45-60 хвилин), додати борошно, добре розмішати, додати сметану, сіль, цукор, лавровий лист, знову вимішати і кип`ятити ще 10 хвилин.

На 500 г буряків - по 1 шт. моркви, петрушки або селери, по 1 чайній ложці оцту і цукру, 1 склянка сметани, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки олії.

морква тушкована

Очищену моркву нарізати кружечками або часточками, покласти в каструлю, залити на половину водою, іссоліть, додати 1 ст. ложку масла, накрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Заправити морква борошном, змішаної з іншим маслом, і тушкувати ще протягом 5-10 хвилин.

На 1 кг моркви - 2 чайних ложки борошна, 2 ст. ложки олії.

Морква тушкована, з рисом

Нарізану кружечками морква помістити в каструлю, додати промитий рис, 1 ст. ложку масла, залити водою або молоком, накрити кришкою і тушкувати до готовності. При подачі на стіл посипати зеленню петрушки.

На 1 кг моркви - 1,5-2 ст. ложки рису, 2 ст. ложки олії.

Рагу з овочів

Для рагу можуть бути задіяні різні овочі, в залежності від сезону - морква, ріпа, бруква, капуста (кольорова, білокачанна), стручки квасолі, ріпчаста цибуля і картопля. Очищені, вимиті овочі нарізати великими кубиками або часточками, дрібну цибулю залишити цілими головками. Моркву, ріпу, брукву тушкувати, капусту і квасолю відварити у воді, картопля і цибуля обсмажити на сковороді з маслом. Окремо на сковороді підсмажити борошно, розвести відваром від тушкованих або відварених овочів, додати дрібно нарізані помідори або томат-пюре і прокип`ятити.

Приготованим соусом залити овочі, складені в одну каструлю, додати сіль, перець, 3-4 шт. гвоздики, шматочок кориці, накрити каструлю кришкою і тушкувати десь 15-20 хвилин. При подачі на стіл овочі посипати зеленню петрушки.

На 500 г картоплі - 3 моркви, 2 ріпи, 2 головки цибулі, 2 помідори або 2 ст. ложки томату-пюре, 3 ст. ложки олії, 1 ст. ложку борошна і 2 склянки м`ясного бульйону.

Рагу з овочів з квасолею

Готується так само, як і рагу з одних овочів, з додаванням звареної квасолі.

На 1 склянку квасолі-800 г овочів і картоплі, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки олії.

кольрабі тушкована

Відео: Як приготувати гарнір з заморожених овочів, рецепт на сушку

Кольрабі очистити, нарізати невеликими скибочками, посолити, обваляти в борошні і трошки обсмажити на маслі. Після кольрабі покласти в каструлю, додати трохи перцю, кориці і влити сметану, змішану з томатом-пюре. Гасити кольрабі під кришкою на маленькому вогні 40 хвилин, при подачі на стіл посипати зеленню петрушки або кропом.

На 500 г кольрабі - 1 ст. ложку борошна, 1 склянка сметани і по 2 ст. ложки томату-пюре і масла.

Баклажани тушковані, в сметані

Баклажани очистити, вимити, нарізати скибочками, покласти в гарячу підсолену воду на 5 хвилин, потім відкинути на сито або друшляк, дати стекти воді, обваляти в борошні і обсмажити. Після баклажани покласти в каструлю, залити сметаною і тушкувати 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню петрушки або ж кропом.

Відео: Тушковане м`ясо з овочами дуууже смачно

На 2 баклажана - 1 ст. ложку борошна, 1 склянка сметани, 2 ст. ложки олії.