Картопля тушкована, зі свіжими грибами
Зміст
Очищені і промиті свіжі гриби обшпарити окропом, нарізати і обсмажити на сковороді разом з нашинкованнимцибулею. Очищену картоплю нарізати часточками, обсмажити і покласти разом з підсмаженими грибами в каструлю, залити водою до рівня верхнього шару, додати сіль, лавровий лист, перець, 1-2 гілки петрушки і, накривши каструлю кришкою, тушкувати на вогні 25-30мінут.
У картоплю можна покласти 1-2 ст. ложки сметани. При подачі на стіл видалити гілки петрушки і лавровий лист, а картопля посипати рубаною зеленню.
Картоплю можна приготувати і з сушеними грибами. В цьому випадку гриби треба попередньо зварити, нарізати, а потім обсмажити разом з цибулею. Частина грибного відвару можна використовувати для гасіння картоплі, решта для супу.
На 750 г картоплі - 500 г свіжих грибів, 1-2 головки цибулі, 1/2 склянки сметани, 3 ст. ложки олії.
Картопля тушкована, з копченою грудинкою
Відео: СМАЧНЕ ОВОЧЕВЕ РАГУ В мультиварці, ТУШКОВАНІ ОВОЧІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ОВОЧІ # РЕЦЕПТ овочеве рагу
Очищену картоплю нарізати великими кубиками або часточками. Лук нашаткувати і підсмажити на маслі. Копчену грудинку нарізати невеликими скибочками. Всі ці продукти скласти в каструлю, залити водою настільки, щоб вода покрила їх, додати томат-пюре, сіль, перець, лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати 40-50 хвилин.
На 500 г картоплі - 100 г копченої грудинки, головку цибулі, 1 ст. ложку томату-пюре і стільки ж олії.
Капуста тушкована
Очищену капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати столову ложку масла, 1/2 склянки води або м`ясного бульйону, накрити каструлю кришкою і тушкувати 40 хвилин. Потім додати підсмажену цибулю,
томат-пюре, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, перець і продовжувати гасити до готовності, приблизно 10 хвилин. Коли капуста буде готова, покласти в каструлю підсмажену з маслом борошно, розмішати і прокип`ятити.
Свіжу капусту можна замінити квашеною, але в цьому випадку не потрібно додавати оцет.
На 1 кг капусти - 2 головки цибулі, 2 ст. ложки томату-пюре, 1 ст. ложку оцту, 1 ст. ложку цукру, стільки ж борошна і 3 ст. ложки олії.
Буряк тушкована, в сметані
Очищену і вимиту буряк, а також моркву, петрушку або селеру нарізати соломкою, покласти в каструлю, додати масло, влити оцет і трохи води, перемішати і тушкувати під кришкою до готовності, стежачи, щоб овочі не пригоріли. Коли овочі будуть готові (зазвичай гасіння триває 45-60 хвилин), покласти борошно, добре розмішати, додати сметану, сіль, цукор, лавровий лист, знову вимішати і кип`ятити ще 10 хвилин.
На 500 г буряків - по 1 шт. моркви, петрушки або селери, по 1 чайній ложці оцту і цукру, 1 склянка сметани, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки олії.
морква тушкована
Очищену моркву нарізати кружечками або часточками, покласти в каструлю, залити на половину водою, іссоліть, додати 1 ст. ложку масла, накрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Заправити морква борошном, змішаної з іншим маслом, і тушкувати ще 5-10 хвилин.
На 1 кг моркви - 2 чайних ложки борошна, 2 ст. ложки олії.
Морква тушкована, з рисом
Нарізану кружечками морква покласти в каструлю, додати промитий рис, 1 ст. ложку масла, залити водою або молоком, накрити кришкою і тушкувати до готовності. При подачі на стіл посипати зеленню петрушки.
Відео: Смачно і просто: Тушковані овочі з курячим філе.
На 1 кг моркви - 1 / 2-2 ст. ложки рису, 2 ст. ложки олії.
Рагу з овочів
Для рагу можуть бути використані різні овочі, в залежності від сезону - морква, ріпа, бруква, капуста (кольорова, білокачанна), стручки квасолі, ріпчаста цибуля і картопля. Очищені, вимиті овочі нарізати великими кубиками або часточками, дрібну цибулю залишити цілими головками. Моркву, ріпу, брукву тушкувати, капусту і квасолю відварити у воді, картопля і цибуля обсмажити на сковороді з маслом.
Окремо на сковороді підсмажити борошно, розвести відваром від тушкованих або відварених овочів, додати дрібно нарізані помідори або томат-пюре і прокип`ятити. Приготованим соусом залити овочі, складені в одну каструлю, додати сіль, перець, 3-4 шт. гвоздики, шматочок кориці, накрити каструлю кришкою і тушкувати 15-20 хвилин. При подачі на стіл овочі посипати зеленню петрушки.
На 500 г картоплі - 3 моркви, 2 ріпи, 2 головки цибулі, 2 помідори або 2 ст. ложки томату-пюре, 3 ст. ложки олії, 1 ст. ложку борошна і 2 склянки м`ясного бульйону.
Рагу з овочів з квасолею
Готується так само, як і рагу з одних овочів, з додаванням звареної квасолі.
На 1 склянку квасолі-800 г овочів і картоплі, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки олії.
Відео: Овочеве рагу з кабачків - кращі дієтичні рецепти. Дуже смачне блюдо!
кольрабі тушкована
Кольрабі очистити, нарізати невеликими скибочками, посолити, обваляти в борошні і злегка обсмажити на маслі. Після цього кольрабі покласти в каструлю, додати трохи перцю, кориці і влити сметану, змішану з томатом-пюре. Гасити кольрабі під кришкою на слабкому вогні 40 хвилин, при подачі на стіл посипати зеленню петрушки або кропом.
На 500 г кольрабі - 1 ст. ложку борошна, 1 склянка сметани і по 2 ст. ложки томату-пюре і масла.
Баклажани тушковані, в сметані
Баклажани очистити, обмити, нарізати скибочками, покласти в гарячу підсолену воду на 5 хвилин, потім відкинути на сито або друшляк, дати стекти воді, обваляти в борошні і обсмажити. Після цього баклажани покласти в каструлю, залити сметаною і тушкувати 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню петрушки або кропом.
На 2 баклажана - 1 ст. ложку борошна, 1 склянка сметани, 2 ст. ложки олії.