Вітаміноподібні речовини в харчуванні людини

Холін (вітамін В4). Холіну належить важлива роль в регуляції жирового обміну в організмі людини. Будучи основним компонентом ацетилхоліну - речовини, що передає нервові імпульси, холін чинить активний вплив на функціональний стан нервової системи. Спільно з вітамінами В12 і В9 він бере участь в регуляції кровотворення. Холін підвищує стійкість організму до збудників інфекційних захворювань, стимулює процеси росту.

Частково холін синтезується в організмі людини, але для повного задоволення потреби в ньому він повинен надходити з їжею. Зазвичай вживані продукти харчування містять в собі достатню кількість холіну. З сільськогосподарських рослин найбільш багаті їм пшениця, соя, капуста, шпинат, ячмінь, рис, овес, морква. Холін добре зберігається в продуктах після кулінарної обробки.

Інозит (вітамін В8) активно бере участь в жировому обміні, сприяючи виведенню жирів з тканини печінки. Він регулює рухову активність шлунково-кишкового тракту і сприяє синтезу вітамінів мікроорганізмами кишечника. Його вплив на обмін речовин в організмі знаходиться в тісному зв`язку з фолієвою кислотою.

Потреба організму в Інозіє частково задовольняється за рахунок його синтезу мікроорганізмами кишечника. У великій кількості інозит міститься в пшениці, апельсині, зеленому горошку, бобах, капусті, цибулі, моркви, томатах. Він добре зберігається в процесі кулінарної обробки.

Оротовая кислота (вітамін В13) прискорює процеси росту, бере участь в синтезі білка, стимулює кровотворення, нормалізує рівень холестерину в крові.

Станів, пов`язаних з дефіцитом оротової кислоти, у людини не описано, оскільки вона в достатній кількості синтезується в організмі. Найбільш багаті оротовой кислотою продукти тваринного походження.

Пангамовая кислота (вітамін В15). Вперше пангамовая кислота виділена з водного екстракту ядер абрикосових кісточок в 1951 р Згодом вона була виявлена в оболонці рисового зерна.

Вітамін В15 надає багатогранне дію на організм людини: підвищує опірність дії різних токсичних агентів, нормалізує жировий і вуглеводний обмін (перешкоджає накопиченню жиру в печінці, збільшує вміст глікогену в печінці і м`язах), покращує постачання і використання тканинами кисню, нормалізує мінеральний обмін в серцевому м`язі , стимулює функцію надниркових залоз.

Пангамовая кислота міститься в насінні багатьох рослин, в паростках рису і рисових висівках.

Відео: Power System L-Carnitin tab Спортивне харчування (ERSport.ru)

Ліпоєва кислота (вітамін N) бере активну участь в регуляції жирового і вуглеводного обміну. Вона знижує рівень холестерину в крові, нормалізує функцію печінки при різних захворюваннях, підвищує стійкість організму до токсичних речовин.

В основному ліпоєва кислота міститься в продуктах тваринного походження, значно менше її в рослинних продуктах (овочах).

s-метілметіонін (вітамін U). Відкриття вітаміну U пов`язано з успішним лікуванням виразкової хвороби шлунка свіжим соком овочів, особливо капусти. Було встановлено, що чинним початком соку є s-метілметіонін, який і був названий вітаміном U.

Вітамін U оберігає слизову оболонку шлунка від дії гістаміну, що сприяє її виразки. Він нормалізує секреторну функцію і рухову активність шлунка, кишечника і жовчного міхура. Його вплив на обмін речовин знаходиться в тісному зв`язку з обміном вітаміну В1 і холіну.

Нестача вітаміну U в організмі проявляється функціональними розладами шлунково-кишкового тракту, появою виразок в шлунку і 12-палої кишки.

Особливо багато вітаміну U міститься в капусті, зелені петрушки, ріпі, солодкому перці, моркві, цибулі, зелених томатах. Вітамін U добре зберігається в продуктах після кулінарної обробки.

карнітин стимулює обмінні процеси в організмі, зокрема, сприяє синтезу і транспорту жирних кислот. Особливо багаті карнітином м`ясні продукти.

Парааминобензойная кислота (вітамін Н1). Як один з основних компонентів, параамінобензойна кислота необхідна для біосинтезу фолієвої кислоти. Спільно з останньої вона бере участь в синтезі амінокислот і нуклеїнових кислот. Стимулюючи зростання корисних мікроорганізмів в кишечнику, параамінобензойна кислота сприяє утворенню ними багатьох вітамінів. Вона робить позитивний вплив на функцію центральної нервової системи і залоз внутрішньої секреції (надниркових залоз, щитовидної і підшлункової залоз), знижує токсичну дію деяких отрут (миш`яку, сурми), підвищує стійкість організму до кисневого голодування, до збудників різних інфекцій.

Парааминобензойная кислота зустрічається в багатьох рослинах: пшениці, рисі, шпинаті, картоплі, моркви. Вона добре зберігається в продуктах після кулінарної обробки.