Биточки з рису, з пшёнкі, з гречки

I. Биточки рисові

Ретельно промитий рис покласти в киплячу трохи підсолену воду і, час від часу помішуючи, варити протягом 20-25 хвилин. Після загусла кашу поставити для упревания. У готову кашу можна додати цукор і яйця, розмішати, дати каші трохи охолонути, а потім обробити биточки, обваляти в сухарях і підсмажити на сковороді з маслом. Рисові биточки можна подати з солодким або ж грибним соусом.

На 2 склянки рису - 5 склянок води, 1 ст. ложка цукру, 1 чайну ложку солі, 0,5 склянки сухарів, 2 ст. ложки олії.

II. биточки пшоняні

У киплячу воду додати сіль, цукор, всипати ретельно промите пшоно і, регулярно помішуючи, варити близько 15-20 хвилин. Потім каструлю з кашею накрити кришкою і помістити на 25-30 хвилин для упревания.

Відео: котлети рисові з сосисками. cutlet of rice with sausage

Готової каші дати трохи охолонути, а потім, змочивши руки в холодніше воді, обробити биточки, поклеїти їх в борошні або сухарях і підсмажити на сковороді з маслом. Подають битки з киселем, сметаною, маслом і молочним соусом.

На 2 склянки пшона - 5 склянок води або молока, 1 ст. ложку цукру, 1 чайну ложку солі, 0,5 склянки товчених сухарів, 2-3 ст. ложки олії.

III. Биточки з гречаної крупи

У киплячу підсолену воду (1,5 склянки) засипати крупу і варити протягом 30-35 хвилин. Коли каша трошки загусне, додати сир, протертий через сито або ж пропущений через м`ясорубку, яйця, цукор і добре перемішати. Після цього з каші приготувати биточки, обваляти їх в сухарях і підсмажити на сковороді з обох сторін, поки не утвориться рум`яна кірочка.

Відео: тефтелі з гречкою - гречаники. meatballs with buckwheat - Grechanik

При подачі на стіл на кожен биток можна покласти ложку сметани. Ці ж биточки (без сметани) можна подати до борщу і розсольнику.

На 1 склянку гречаної крупи - 100 г сиру, 2 яйця, 1 чайну ложку цукру, 0,5 склянки товчених сухарів, чайної ложки солі і 2 ст. ложки олії.