Відео: Рецепт салату з білої квасолі
Зміст
Квасоля з маслом і цибулею
Квасоля промити і замочити в холодній воді на 3-4 години, потім воду злити, квасоля залити свіжою водою і поставити варити. Коли квасоля розвариться, воду злити, додати підсмажену на олії цибулю, посолити і ретельно перемішати.
Таким же чином можна приготувати і горох. На 1 склянку квасолі - чайної ложки солі, 1 головку цибулі і 1 ст. ложку масла.
Квасоля в томаті
Зварити квасолю, як описано вище, воду злити, додати підсмажену в олії цибулю, томат-пюре, посолити, перемішати і нагріти.
На 1 склянку квасолі - 2 ст. ложки томату-пюре, 1 цибулину і 1 ст. ложку масла.
Квасоля з картоплею
Зварити квасолю і картоплю окремо. Зварену картоплю нарізати невеликими скибочками, підсмажити і змішати з квасолею. Туди ж додати сметану, дрібно нарізану підсмажену цибулю, томат-пюре, сіль, перець, після ще раз перемішати, каструлю накрити кришкою і поставити гасити в духовку або на маленький вогонь.
На 1 склянку квасолі - 500 г картоплі, 2 головки цибулі, по 2 ст. ложки сметани, томату-пюре і масла.
Квасоля з горіхами
Квасоля перебрати, промити, замочити в холодній воді, потім злити воду, знову залити квасолю холодною водою і зварити її. Далі додати в квасоля дрібно нарізану цибулю і дати закипіти.
Ядро волоського горіха ретельно потовкти, додати в квасолю, посипати сіллю, перцем і все це розмішати дерев`яною ложкою.
Підготовлену квасолю покласти в салатник або в глибоку фарфоровий посуд і перед подачею до столу посипати рубаною зеленню. Квасоля з горіхами можна подавати в гарячому, а також і в холодному вигляді.
На 1 склянку квасолі - 50 г ядра волоського горіха, 1 головку цибулі ріпчастої або 75 г зеленого.
Стручки квасолі з горіховим соусом
Відео: Як приготувати квасоля. Смачний рецепт квасолі! Супер блюдо від Івана!
Стручки квасолі очистити від жилок, промити в холодній воді, нарізати шматочками і зварити в киплячій підсоленій воді (варіння зеленої квасолі триває, приблизно, 15-20 хвилин).
Зварену квасолю відкинути на сито або ж друшляк, дати стекти воді, після перекласти квасоля в салатник або глибоку фарфоровий посуд і залити підготовленим горіховим соусом, метод приготування якого описаний нижче.
При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або ж кропом.
Горіховий соус до зеленої квасолі
Ядро волоського горіха потовкти з часником і додати сіль, мелений червоний перець, нарізані цибулю і зелень кіндзи (можна петрушки). Все перемішати і розвести оцтом.
На 100 г ядра волоського горіха - 100 г ріпчастої або зеленої цибулі, 50 г зелені, склянки оцту, 1 зубчик часнику.
Котлети з квасолі з грибним соусом
Зварену квасолю змішати з замоченим в молоці хлібом, пропустити через м`ясорубку, додати сирі яйця, сіль і гарненько вимішати. З даної маси обробити котлети, обваляти їх в сухарях і обсмажити на сковороді, розігрітій з маслом. Подавати краще з грибним соусом.
На 2 склянки квасолі - 50 г хліба білого, склянки молока, 2 яйця, 20 г сухих грибів, ст. ложки борошна, 2 ст. ложки сухарів і 3 ст. ложки олії.
Запіканка з квасолі і картоплі
Зварені окремо картопля і квасоля перекрутити через м`ясорубку, додати сіль і перемішати. Половину отриманої маси викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти, додати підсмажену цибулю, накрити його іншою масою, знову розрівняти, збризнути маслом і запекти.
На 2 склянки квасолі - 500 г картоплі, 2 головки цибулі, 2 ст. ложки олії.