Як смачно приготувати гречку

Насправді гречка дуже цінний продукт. У ній приблизно в 4 рази більше мікроелементів, в тому числі заліза, калію, фосфору, бору, міді, цинку, кальцію, магнію, йоду, нікелю і кобальту, ніж в інших крупах. Крім цього в ній також є вітаміни - В1, В2, РР і необхідні поживні речовини: 13-15% білка, до 70% крохмалю, 2-2,5% цукрів, 2,5-3% жиру, 1,1-1 , 3% клітковини. Завдяки гармонійному кількості жирів і цукру гречка вважається чудовим дієтичним продуктом, який підходить для боротьби із зайвою вагою.

Дієта на гречці є однією з найбільш здорових і ефективних, і також, за кількістю незамінних амінокислот, ця крупа вважається відповідною заміною м`ясу і бобових культур. При цьому гречана крупа має високу калорійність (100 г продукту містять приблизно 307 Ккал), тому може підходити як для дієтичного, так і для звичайного харчування.

Рецептів ж приготування гречки багато, ось деякі з них:

I. Каша гречана на молоці в`язка (розмазня)

Варять розмазню в основному з дрібної гречаної крупи (проділу) або меленої (смоленської), а з ядриця готують розсипчасту кашу.

Крупу перебрати, ретельно промити, залити окропом і варити, поки вбереться вода, потім додати сіль, масло, гаряче молоко і довести кашу до готовності.

1,5 склянки дрібної гречаної крупи (проділу), 3 склянки води, 0,5 л молока, 100-150 г вершкового масла, сіль.

Відео: Як варити гречку правильно і смачно

II. Каша гречана розсипчаста

Ядрицю перебрати (не мити), залити водою, додати сіль, розтерті в порошок гриби і поставити на великий вогонь, накривши кришкою. Після закипання зробити вогонь менше і варити до загустіння, потім знову зменшити вогонь і варити ще трохи до повного випаровування води.

У розігрітій олії обсмажити нашатковану цибулю, круті яйця дрібно порубати, всипати в зняту з вогню кашу, перемішати і поставити в тепле місце.

1,5 склянки гречаної крупи (ядриця), 3 склянки води, 3-4 сухих білих гриба, 2 цибулини, 2 яйця, 6-7 ст. ложок соняшникової олії, сіль.

II. Каша гречана з підсмаженою крупи

На сковороду покласти 50 г масла, розтопити його, всипати перебраний гречану крупу, поставити на невеликий вогонь і смажити регулярно помішуючи, поки крупа не підрум`яниться. Підсмажену крупу всипати в киплячу підсолену воду і варити, періодично помішуючи, до загусання. Потім щільно накриту каструлю з кашею поставити для упревания в тепле місце приблизно на 1 -1,5 години.

При подачі на стіл додати вершкове масло.

2 склянки гречаної крупи (ядриця), 3 склянки води, 100-150 г вершкового масла, сіль.

Відео: Гречка з куркою. Дуже смачна страва з курки!

III. Каша гречана пухова

Крупу перетерти разом з збитими яйцями, розсипати на деку і висушити в духовці. Висушену крупу залити гарячим молоком, додати масло, сіль і варити до загустіння, далі поставити на 15 хвилин в духовку.

Злегка остигнула кашу протерти через друшляк, подати з вершками.

2 склянки гречаної крупи (ядриця), 2 яйця, 4,5 склянки молока, 150 г вершкового масла, 2 склянки вершків, сіль.

IV. гречневікі

У минулому досить популярна страва, їм навіть торгували на вулиці рознос. Зварити в`язку гречану кашу, охолодити до температури 60 °, додати туди сире збите яйце, ретельно перемішати, викласти на деко, змащене маслом. Коли каша захолоне, нарізати її шматочками розміром 4x4 см і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі.

1 склянка гречаної крупи, 3 склянки води, 1 яйце, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль.