Як приготувати бульйон з клецкамі- з пельменями

Бульйон з галушками

Відео: Бабушкін суп - рецепт Ольги Русанової

Зварити м`ясний або ж курячий бульйон і одночасно приготувати тісто для галушок з борошна, манної крупи або картоплі. Підготовлене тісто слід обробити за допомогою столового і чайного ложок. Столовою ложкою брати з каструлі готове тісто, а чайною ложкою, змоченою у воді, відокремлювати невеликі шматочки овальної форми, занурювати їх в гарячий бульйон і варити в ньому.

На 2 л бульйону готують галушки з 0,5 склянки борошна (манної крупи) або з 3 шт. картоплі.

Заварне тісто для галушок. У каструлю влити 1/3 склянки бульйону, покласти масло, сіль і закип`ятити. Далі всипати борошно або манну крупу, розмішати веселкою і проварити муку втеченіе1-2 хвилин, а крупу - 5-6 хвилин, після зняти каструлю з вогню, покласти яйця і добре перемішати.

На 0,5 склянки борошна або манної крупи - 2 ст. ложки олії, 2 яйця.

Незаварное тісто для галушок. У тарілку влити 1/4 склянки бульйону, додати масло, яйце, всипати борошно, сіль і замісити тісто.

На 0,5 склянки борошна - 1 яйце, 0,5 ст. ложки олії.

Картопляне тісто для галушок. Картоплю очистити, зварити, протерти гарячим, додати в нього сирі яєчні жовтки і добре перемішати. Після додати збиті яєчні білки і знову перемішати.

На 3 шт. картоплі - 3-4 ст. ложки борошна, 2 яйця.

Відео: Як приготувати суп з пельменями - як приготувати

Бульйон з пельменями

Дане блюдо можна швидко приготувати, користуючись наявними в продажу пельменями. У киплячий бульйон занурити готові пельмені і варити при слабкому кипінні, поки вони не спливуть на поверхню бульйону (близько 10 хвилин).

Відео: Рецепт: ПЕЛЬМЕНИ по домашньому! Дюшбара, СУП з пельменями, рецепт від kylinarik.ru

Якщо немає готових пельменів, то їх можна зробити таким чином. М`ясо (краще всього яловичину навпіл зі свининою) два рази пропустити разом з луком через м`ясорубку, додати трохи води, покласти сіль, перець, ретельно розмішати.

Окремо зробити тісто-для цього в борошно відбити яйце, влити 1/4 склянки води, покласти сіль, добре перемішати і замісити досить круте тісто.

Тісто розкачати тонким шаром, вирізати з нього виїмкою або чаркою кружечки і покласти па кожен кружечок невеликі кульки приготованого фаршу. Краї гуртків тесту слід гарненько защипати.

Щоб бульйон з пельменями вийшов прозорим, треба пельмені спочатку на кілька секунд опустити в гарячу воду (змити муку), а потім перекласти в киплячий бульйон і зварити.

Відео: Як готувати пельмені. Вчимося готувати готові пельмені. + Як готувати суп + з пельменями