Як пекти булочки

булочки

Відео: Дріжджове здобне тісто для булочок рецепт

У посуд для тесту влити 2,5 склянки теплого молока (можна води), розчинити в ньому дріжджі і, помішуючи, всипати половину взятої борошна. Вимісити, щоб не було грудок, накрити посуд рушником або серветкою і поставити в тепле місце.

Коли опара підійде, додати в неї сіль, цукор, розігріте масло або маргарин (можна додати 2-3 яйця, ванілін або кардамон в порошку), розмішати, додати решту борошна і добре вимішувати до тих пір, поки тісто не почне відставати від стінок посуду і веселки.

Після цього посуд з тестом знову накрити і вдруге поставити в тепле місце для підйому. Після того, як тісто збільшиться в об`ємі вдвічі, помістити його на дошку, посипану борошном, і обробити у вигляді кульок вагою, приблизно по 50-60 р Разделанное тісто укласти на лист або ж деко, трошки змастити маслом, дати булочкам піднятися в теплому місці і потім змастити їх збитим яйцем і поставити на 12-15 хвилин в жаркий духовку для випічки.

На 1 кг борошна - 2,5 склянки молока, 150-200 г масла або маргарину, 2 яйця, 1,5 склянки цукру, 3/4 чайної ложки солі, 30 г дріжджів.

Відео: Булочки зі згущеним молоком - РЕЦЕПТ! Biscuits with condensed milk - RECIPE! || Elena Stasevich HM

Булочки - «шанежки»

У теплому молоці розвести дріжджі, всипати половину борошна і потім поставити опару. Коли опара збільшиться в об`ємі, приблизно, в два рази, додати сіль і яєчні жовтки, стерті Дебела з цукром, розмішати, всипати решту борошна і замісити тісто. Далі додати розтоплене масло або маргарин, тісто вимісити таким чином, щоб воно відставало від стінок посуду і веселки.

Після цього тісто облямувати, злегка посипати борошном, накрити і поставити в тепліше місце для підйому-коли воно збільшиться вдвічі в обсязі, викласти його на дошку і обробити з нього маленькі булочки, покласти їх на лист, злегка змащений маслом, і дати їм піднятися в теплому місці. Для змазування булочок столову ложку сметани змішати з такою ж кількістю борошна, столовою ложкою розтопленого масла і солью- даної масою змастити поверхню булочок і поставити в духовку на 12-15 хвилин для випічки.

На 1 кг борошна - 1,5 склянки молока, 5 яєчних жовтків, 1,5 склянки цукру, 300 г масла або маргарину, 1/2 чайної ложки солі, 40 г дріжджів.

Для змазування булочок - по 1 ст. ложці сметани, борошна та олії, 1-1,5 ст. ложки цукру.