Як приготувати рулет з маком- справжні сухарі

Рулет з маком

Окремо приготувати мак: помістити його в каструлю, залити окропом, накрити кришкою і дати постояти на столі близько 30-40 хвилин. Після цього злити всю воду, трохи віджати мак і розтерти його в ступці або в мисці, додаючи поступово мед, а потім і цукор, щоб вийшла маса, що нагадує густе повидло.

Готове тісто розкачати завтовшки приблизно 1 см, покласти на тісто шар підготовленого маку, розрівняти і згорнути тісто в трубку, після перекласти рулет на лист, злегка змащений маслом, і поставити в тепле місце для підйому-далі змастити рулет яйцем і поставити в жаркий духовку на 20-30 хвилин для випічки.

У тісто для аромату можна покласти ванілін або лимонну цедру. При подачі на стіл рулет нарізати на шматочки і посипати цукровою пудрою.

На 1 кг борошна - 1,5 склянки молока, 5 яєць, 1 склянка цукру, 100-125 г масла або маргарину, 3/4 чайної ложки солі, 30 г дріжджів.

Для начинки на 300 г маку - 150 г меду і 3/4 склянки цукру.

сухарі справжні

Приготувати тісто так само, як для булочок, але трохи густіше. Готове тісто помістити на дошку, обробити у вигляді батонів по довжині аркуша і покласти на лист, трохи змазаний олією. Поверх батонів тупою стороною ножа зробити поперечні неглибокі смужки (надрізи) і поставити в тепле місце для підйому, а після змастити збитим яйцем і випікати протягом 15-20 хвилин в духовку.

Охолоджені батони нарізати скибочками, розкласти на лист, скропити молоком, посипати зверху цукром, рубаним мигдалем або ж цукром, змішаним з мигдалем, і поставити підсушити в нежарким духовку.

На 1 кг борошна - 1,5 склянки молока (в тісто), 4 яйця, 200 г масла або маргарину, 1-154 склянки цукру, 3/4 чайної ложки солі, ванілін, кардамон, шафран або цедру з 1/2 лимона, стакан молока і 100 г мигдалю.