I. Ванільний соус
Цукор розтерти з яєчними жовтками й борошном. Дану масу розвести гарячим молоком і, постійно помішуючи, варити соус до кипіння. Коли соус загусне, прибрати його з вогню, процідити через сито або кісейку і додати ванілін.
На 1,5 склянки молока - 2 яйця, 1/2 склянки цукру, 1/2 порошку ваніліну, 1 чайну ложку борошна.
II. шоколадний соус
Яєчні жовтки ретельно розтерти з цукром, додати какао і борошно, розмішати, розвести гарячим молоком і поставити на вогонь. Постійно помішуючи, варити соус до кипіння. Коли соус загусне, прибрати його з вогню і процідити через ситечко.
На 1,5 склянки молока - 2 яйця, 1/2 склянки цукру, 1 ст. ложку какао, 1 чайну ложку борошна.
III. Соус з кураги
Курагу промити в теплій воді, помістити в каструлю, залити склянкою води і варити до м`якості. Зварену курагу протерти через часте волосяне сито, покласти назад в каструлю, додати цукор і 1/4 склянки гарячої води, все це розмішати, поставити на вогонь і прокип`ятити протягом 5 хвилин. Після соус зняти з вогню, додати в нього вино і розмішати. Точно так само можна приготувати абрикосовий соус, замінивши курагу абрикосовим пюре (200 г).
На 100 г кураги - 1/4 склянки цукру, 1/4 склянки вина (мускат або ж мускатель).
Як приготувати молочний суп (vii цікавих рецептів)
Як приготувати какао, шоколад, гоголь-моголь
Як варити компот (x рецептів)
Як варити молочні каші (viii рецептів)
Каші та супи для дітей
Пудинг (3 смачні рецепти)
Соуси до м`ясних страв (vii рецептів)
Рецепти смачних тортиків тут
Смачний молочний суп (5 рецептів)