Пудинг (3 смачні рецепти)

I. Рисовий пудинг

Перебраний і добре промитий рис покласти в киплячу воду. Після 10 хвилин кипіння рис необхідно відкинути на сито, дати стекти воді, потім покласти його назад в каструлю, залити гарячим молоком і варити ще 15 хвилин, після чого трохи охолодити.

Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати ванілін і змішати з вареним рисом. Туди ж помістити шматочки цуката, промиті родзинки, вершкове масло, очищені і дрібно нарізані горіхи і яєчні білки, збиті в густу піну. Все це ретельно перемішати. Приготовану масу викласти в спеціальну форму або ж на сковороду, змащену маслом і посипану сухарями, і поставити на 30-40 хвилин в духовку або в піч із середнім жаром.

Перед подачею на стіл пудинг з форми перемістити на блюдо. Окремо в соуснику можна подати фруктовий або ж ягідний соус.

На 1 склянку рису - 1 склянку цукру, 100 г вершкового масла, 2 склянки молока, 4 яйця, 50 г цуката, 100 г родзинок, 1/4 порошку ваніліну.

II. Пудинг з ванільних сухарів

Ванільні сухарі розламати, скласти в каструлю або миску, залити гарячим молоком, накрити і залишити приблизно на 15-20 хвилин. Цукати нарізати маленькими кубиками, родзинки перебрати і промити в холодній воді. Яєчні жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром і змішати з замоченими сухарями. Потім покласти нарізані цукати, родзинки, розтоплене масло, збиті яєчні білки і все це добре перемішати. Дану масу викласти в спеціальну форму з отвором в середині, заздалегідь змастивши її густим шаром масла і посипавши сухарями. Форму необхідно заповнити лише щоб залишилося місце для підйому пудингу. Наповнену форму поставити на 30-40 хвилин в духовку або в піч із середнім жаром. Пудинг вважається готовим, коли він став пружним, підніметься і буде відставати від країв форми.

Готовий пудинг слід викласти на блюдо і подати гарячим.

При бажанні пудинг можна облити фруктовим або ягідним соусом.

Відео: КРАЩИЙ РЕЦЕПТ Пудинг, це повинен знати кожен!

На 150 г ванільних сухарів - 3 яйця, 1/2 склянки цукру, 2 склянки молока, 50 г цуката, по 100 г родзинок і вершкового масла.

III. горіховий пудинг

Відео: Сирно-ванільний пудинг / Відео рецепти / Швидко та смачно

М`якуш білого хліба потрібно намочити в молоці. Горіхи трохи підсушити, очистити від шкаралупи і пропустити через м`ясорубку. Яєчні жовтки розтерти з цукром. З`єднати з горіховою масою, намоченим в молоці білим хлібом і розтопленим вершковим маслом. Все це ретельно перемішати, додати збиті яєчні білки і викласти в спеціальну форму або на сковороду, змащену маслом і посипану сухарями.

Пудинг слід випікати в духовці або в печі із середнім жаром протягом 30-40 хвилин. Готовий пудинг з форми викласти на блюдо і подати до столу гарячим. Зверху пудинг можна полити ванільним соусом або подати соус окремо.

На 150 г волоських горіхів - 3 яйця, 250 г білого хліба, 3/4 склянки цукру, 1,5 склянки молока, 100 г вершкового масла.