З чим і як можна приготувати сир

Сир - це один з найкорисніших кисломолочних продуктів. У сирі знаходиться фосфор, який важливий для повноцінної кісткової системи. Молочний білок, який також міститься в сирі, відрізняється великою поживною цінністю і може замінити тваринні білки. Крім цього, амінокислоти захищають від захворювань печінки, а вітаміни групи В сприяють профілактиці атеросклерозу.

Сир позитивно впливає і на нервову систему, покращуючи її відбудовні здатності. Його корисні властивості потрібні для підтримки хорошого обміну речовин, для профілактики ожиріння і попередження анемії.

Але потрібно пам`ятати, що все добре в міру. Краще не вживати більше 200 грамів сиру на добу. Також, перевагу варто віддавати нежирному сиру.

Але як краще подати на стіл цей продукт? Нижче читайте смачні і корисні рецепти.

СИР СО СВІЖОЇ ЗЕЛЕННЮ

Відео: Як приготувати сирники з сиру. Смачний рецепт сирників від Івана!

Листя зеленого салату або ж молодого шпинату ретельно вимити, висушити, нашаткувати. Сир трохи посолити, протерти через сито і змішати з зеленню.

Сирну масу викласти гіркою на блюдо, зверху зробити невелике заглиблення і налити туди холодної сметани.

Сир можна перемішати з кропом, петрушкою, молодими листочками редису.

250 г сиру, 50 г салату або шпинату, 0,5 склянки сметани, сіль.

Сирну масу звичайна

Сир протерти через сито, додати цукор, вершкове масло, сметану, трохи солі, ретельно перемішати, накласти в полотняний мішечок і помістити під прес між двома дерев`яними дощечками.

У масу можна додати ванілін, родзинки і цукати.

350 г сиру, 1,5 ст. ложки цукру, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка сметани, сіль.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СИР В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Сирну масу ЛИМОННА

Сир протерти через сито, додати цукор за смаком, олія, вершки, сирі яйця, лимонну цедру і розтерти. Масу помістити в полотняний мішок і покласти під прес.

400 г сиру, 0,25 склянки вершків, 25 г вершкового масла, 2 яйця, 1,5 ст. ложки цукру, цедра лимона.

Сирну масу медова

Яєчні жовтки розтерти з цукром і медом, додати масло, вершки або сметану, протертий через сито сир і все перетерти.

400 г сиру, 50 г меду, 3 жовтки, 75 г вершкового масла, 0,5 склянки сметани або вершків, 1 ст. ложка цукру.

Сирні пасти заварний

У протертий через сито сир додати цукор, вершкове масло, сметану, сіль і все це розтерти. Потім додати збиті яйця, покласти промиті родзинки, поставити на маленький вогонь. Безперервно помішуючи, довести масу до кипіння. Не перестаючи помішувати, остудити сир. Масу перекласти в полотняний мішечок і помістити під прес.

400 г сиру, 75 г вершкового масла, 0,5 склянки сметани, 2 яйця, 0,5 склянки цукру, 0,75 склянки родзинок, ванілін.