Що готують з батату

Манти з бататом

Відео: Батат: як вибрати і швидко приготувати [Чоловіча кулінарія]

Буде потрібно: батата - 400 г, муки в / с - 200 г, масла топленого - 40 г, цибулі ріпчастої - 100 г, сала курдючного - 50 г, солі і перцю чорного - за смаком. Для тіста потрібно 2 свіжих яйця.

Фарш: очищений батат порізати на невеликі кубики, додати покришену сало, трохи обсмажену цибулю, перець, сіль.

Круте прісне тісто розділити на шматочки вагою 20-25 г, кожен з них розкачати в тонку круглу корж. На середину коржа помістити пучку фаршу і краї тіста защипнути. Готові манти поміщають на змащені жиром решітки каструлі-мантишници і ставлять в киплячу парову каструлю, щільно закривши. Варять на пару пів години. Зварені і укладені на блюдо або на тарілку манти поливають сметаною або ж топленим маслом і посипають перцем.

Котлети з батату

На 1 кг батата потрібно взяти: яйце сире - 2 шт., Борошно пшеничне - 4 ст. ложки, масло рослинне - 100 г, сметанний соус - 200 г, масло вершкове - 1 ст. ложка.

Очищений батат слід варити в підсоленій воді. Злити воду, батат в гарячому вигляді ретельно розім`яти або ж як варіант протерти. До цієї маси додати вершкове масло, сире яйце, невелику кількість борошна чи манної крупи, все це розмішати, обробити на кульки, обваляти в борошні або панірувальних сухарях, надати форму котлеток, далі смажити на олії з обох сторін. Подавати на стіл зі сметанним соусом.

Відео: Як приготувати ямс (батат, патата, солодка картопля)

Ватрушки з батату з сиром

Потрібно: батата - 400 г, муки в / с - 4 ст. ложки, масла топленого - 2 ст. ложки, сиру - 150 г, яйце сире - 3 шт., цукрового піску - 2 ст. ложки.

Батат зварити, протерти, всипати борошно, сире яйце, масло і ретельно перемішати. Масу розкачати на пласт товщиною не більше 2 см, нарізати з нього кружечки і помістити їх на лист, змащений маслом. В серцевині кожного кружечка зробити невелике заглиблення, в яке покласти начинку з протертого сиру, цукру, яйця. Ватрушку змастити яйцем і пекти в духовці. При подачі на стіл можна полити топленим маслом.

Сирники Бататовая з сиром і сметаною

Для приготування страви потрібно: батата - 300 г, сиру - 300 г, яйце сире - 2 шт., Борошна пшеничного - 5 ст. ложок, масла топленого - 3 ст. ложки, сметани - 1/2 склянки, цукру - 3 ст. ложки.

Зварений батат добре протерти, додати сир, сире яйце, сіль, цукор, борошно. Все перемішати, масу добре збити, обробити на кульки, смажити до появи рум`яної скоринки. Подавати на стіл зі сметаною.

Відео: Батат з соусом бешамель