Варення з одуванчіков- з білою акаціі- з чайної троянди

Варення з кульбаб

Відео: Вино з пелюсток чайної троянди Відмінне вино!

400 штук квіточок кульбаби, 2 лимона і 1,5 кг цукру, 1 л води. Лимони разом з цедрою подрібнити і варити протягом 10 хв разом з квітками кульбаби. Наполягати даний розчин добу. Далі масу гарненько віджати, настій процідити, додати в нього цукор і варити до повної готовності. Гаряче варення розлити по банках і закатати. Замість лимона можна скористатися і лимонною кислотою, додавши пів чайної ложки кислоти за 15 хв до закінчення варіння.

Варення з білої акації

Відео: Моє варення з троянд

600 головок квіток білої акації, 2 лимона (можна використовувати лимонну кислоту) і 1,5 кг цукру, 4 склянки води. Варити, як і варення з кульбаб.

Варення з пелюсток чайної троянди

500-600 г пелюсток, 2 лимона (лимонна кислота) і 1,5 кг цукру, 4 склянки води. Технологія така ж як і при варінні одуванчикового варення.

Варення з м`яти

200-300 г листя м`яти разом із стеблами, 1 кг цукру, лимонна кислота, 0,5 л води. Технологія така ж як і при варінні одуванчикового варення.

Варення з чорної бузини

1 кг ягід бузини, 2 кг цукру, лимонна кислота, 0,5 л води. Ягоди ретельно промити, дати стекти воді і перекрутити їх через м`ясорубку. Додати в м`якоть води і варити протягом 15 хв. День настояти, добре віджати масу. Далі настій процідити, додати в нього цукор і варити близько 20 хв, додати лимонну кислоту за смаком.

Таким же чином готується і варення з ягід калини, зібраних після заморозків. З них можна зробити також гарне, смачне і дуже корисне желе, якщо скоротити кількість цукру і додати при варінні желатин.

Варення з ревеню

1 кг черешків ревеню, 1,5 кг цукру і 4 склянки води. Живці гарненько очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, ретельно промити. Опустити на хвилину в киплячу воду і відразу ж остудити, заливши холодною водою. Потім залити гарячим сиропом і варити в два заходи.

А ось ще кілька простих рецептів:

Напій з трав

Роблять його, як правило, взимку з сухих трав. Напій добре втамовує спрагу, ефективно допомагає при простудних захворюваннях. Гілочку м`яти, звіробою, ромашки, жменьку липи і пелюсток чайної троянди, 8-10 плодів шипшини поміщають в каструлю, заливають водою, кип`ятять приблизно 5-8 хв, настоювати протягом 4-6 годин. Потім настій зливають, додаючи в нього цукор за смаком і лимонну кислоту, і дають всього цього закипіти. Зберігати в холодильнику не більше 2-ух днів.

Салат з кропивою

Листочки кропиви, щавлю, петрушки, кріп, зелена цибуля, зубчик часнику або його зелене перо дрібно нарізати, посолити, ретельно перемішати і заправити все це соняшниковою олією.

Кропиву добре додавати також в салати з редискою, капустою та огірками.

Салат з квітками календули

Огірки очистити і нарізати невеликими скибочками. Календулу і цибулю добре вимити, нашаткувати, викласти на огірки. Зверху покласти скибочки вареного яйця, полити все сметаною, посолити і посипати кропом.

На 100 г огірків беруть 50 г квіткових кошиків календули, 50 г зеленої цибулі, 2 ложки сметани, 1 яйце, кріп і сіль за смаком.

Салат з примули

Промиті листя примули і цибулю нашаткувати, покласти на скибочки вареного буряка, посолити і залити сметаною.

На 100 г листя примули беруть 100 г вареного буряка, 300 г зеленої цибулі, 1 ложку сметани і сіль.