Як приготувати щербет (4 рецепта)

ЛИМОННИЙ шербет

Видалити цедру з лимонів, прокип`ятити її в 2 склянках води приблизно 5-7 хвилин, дати настоятися (дістати цедру тільки після охолодження). З лимонів вичавити сік в окрему ємність. Далі з води і цукру потрібно зварити сироп. У гарячий сироп влити відвар цедри, через 10 хвилин додати рожевий сироп, а коли все це охолоне, - лимонний сік. Подати на стіл охолодженим.

4 лимона, 25 шматків цукру, 1 л води, 1 ч. Ложка рожевого сиропу (або 1 крапля трояндової олії).

ГРАНАТОВИЙ шербет

Зварити сироп з цукру і води, трохи охолодити, додати рожевий сироп, а коли повністю охолоне, - гранатовий сік і поставити в холодне місце.

2 склянки соку кислих гранатів, 15 шматків цукру, 1 л. води, 0,5 ч. ложки рожевого сиропу.

РОЖЕВИЙ шербет

Пелюстки троянди або шипшини промити в холодній воді, помістити в емальовану каструлю, залити водою, щільно закрити і на маленькому вогні довести до кипіння, відразу ж зняти, дати охолонути, не відкриваючи кришки. Відвар слід процідити, додати цукор, прогріти до розчинення цукру на слабкому вогні, не даючи закипіти, знову охолодити під кришкою. Після цього влити рожевий сироп, лимонний сік і добре розмішати.

250 г пелюсток троянд або шипшини, 1 ч. Ложка рожевого сиропу, 15-20 шматочків цукру, сік 0,5 лимона (або 1 ч. Ложка лимонної кислоти).

М`ЯТНИЙ шербет

Закип`ятити 0,3 л води з м`ятою, закрити, дати настоятися хвилин 30, процідити. Частину, що залишилася води закип`ятити з цукром, влити в теплий сироп настій м`яти, розмішати, охолодити, потім влити сік аличі.

1,5 ст. ложки м`яти сухий (тільки не перцевої), 15 шматочків цукру, 1 л води, 1 склянка соку аличі (або сік 1 лимона).