Домашній квас з солодового екстракту

Приготувати квас будинку простіше, ніж Ви можете собі уявити. Всього кілька простих кроків - і бадьорить ароматний напій у вас на столі.

Вам буде потрібно:

• 3-х літрова ємність з широкою шийкою (каструля);
• 3 літри води (температура приблизно 25-30 ° С);
• 1 стакан цукру (~ 200-250 грам);
• 1-2 столові ложки рідкого екстракту солоду;
• 1 чайна ложка (без гірки) сухих дріжджів (~ 4 грами);
• 0,5-1 чайна ложка лимонної кислоти;
• Ізюм.

готуємо

1. Налийте в чисту ємність 3 літри питної води температурою близько 25-30 ° С, додайте екстракт житнього солоду, цукор і лимонну кислоту. Ретельно перемішайте всі вміст до тих пір, поки цукор, лимонна кислота і солодовий екстракт добре не розчиняться у воді. Висипати дріжджі по поверхні приготованого сусла. НЕ перемішують !!! Температура сусла не повинна перевищувати 25 ° С, інакше дріжджі можуть загинути.
2. Залиште отриманий квас на бродіння приблизно на 6 годин при кімнатній температурі, кришка ємності повинна бути відкрита, щоб утворюється при бродінні вуглекислий газ виходив назовні.
3. Процідіть і розлийте отриманий квас в 1,5-літрові пластикові пляшки. Додайте в кожну пляшку по 3-4 штуки родзинок, закрийте кришками.
4. Залиште пляшки на 3-4 години настоюватися при кімнатній температурі. Потім помістіть квас в холодильник або прохолодне місце.
5. Після охолодження квас вже можна пити. Відкривати пляшки з обережністю, нацьковуючи потихеньку газ!

Оскільки квас продовжує бродити деякий час в прохолодному місці, він виходить слабо газованим і освіжаючим.