Як правильно варити картоплю? (+ парочка рецептів)

Відварна картопля

Відео: Як варити картоплю. Приготувати і зварити легко!

Картоплю очистити, промити, залити горячен водою і варити. Коли вода закипить, посолити і продовжувати варіння ще 20 хвилин, поки картопля не стане м`яким.

При цьому потрібно контролювати, щоб картопля не перетравився. Коли він буде готовий, злити воду, каструлю накрити кришкою і в такому вигляді залишити на маленькому вогні на 5-10 хвилин для відсушки.

Відео: Як зробити смачне Картопляне Пюре!

Готову картоплю перекласти на гаряче блюдо. Окремо подати масло.

Картопля відварна, з маслом і зеленню

Зварити картоплю так само, як описано вище. Після відсушки в каструлю з картоплею додати масло, додати зелень петрушки або ж кріп, перемішати шляхом струшування і перекласти на тарілку.

Картопля молода, в сметані

Очищений молода картопля зварити в підсоленій воді, воду злити, додати сметану, масло і, струшуючи, перемішати. Зверху посипати нарізаним кропом або ж зеленню петрушки.

На 1 кг картоплі - склянки сметани, 1 ст. ложку масла.

Картопля, зварений на пару

У каструлю з вставною сіткою влити 3-4 склянки води, помістити очищений цілий або розрізаний на 2-4 частини картоплю, трохи посипати дрібною сіллю і, щільно закривши каструлю кришкою, поставити на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшити нагрів і варіння продовжити при слабкому кипінні. Вариться картопля на пару, близько 25-30 хвилин. Картопля, зварений на пару, особливо хороший для приготування картопляного пюре і котлет.

Картопля в молоці

Очищений і вимитий картоплю нарізати кубиками, варити 10 хвилин у воді, після злити воду, залити картоплю гарячим молоком і варити ще протягом 20-30 хвилин. Необхідно контролювати, щоб картопля не пригоріла, для цього варити потрібно на слабкому вогні.

Відео: Картопляне пюре рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

У готову картоплю додати масло, струснути і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом.

На 1 кг картоплі - 2 склянки молока і 2 ст. ложки олії.

Картопляне пюре

Очищений і промитий картоплю зварити, злити воду, а каструлю з картоплею ще деякий час потримати на невеликому вогні або в духовці, щоб залишок води випарувався. Далі, не даючи картоплі охолонути, протерти його через сито або розім`яти дерев`яним товкачем, додати масло, сіль і, помішуючи, поступово підливати гаряче молоко. Картопляне пюре подається як окрему страву або ж як гарнір до шинки, мови, котлет, сосисок та інших м`ясних страв.

На 1 кг картоплі - 1 стакан молока, 2 ст. ложки олії.