Як готувати сочевицю (4 рецепта)

Пюре з гороху або сочевиці

Горох або сочевицю перебрати, промити і потім зварити на маленькому вогні. Коли горох або чечевиця звариться, що залишилася воду злити, додати сіль, після чого горох або сочевицю розмішати і пропустити через м`ясорубку або протерти через сито. Далі додати дрібно нарізану і підсмажену на олії цибулю і знову добре перемішати.

На 1 склянку гороху або сочевиці - 1 головку цибулі і 2 ст. ложки олії.

Сочевиця з маслом, томатом і цибулею

Сочевицю перебрати, добре промити, залити 2 склянками холодної води і залишити для замочування приблизно на 3-4 години. Після воду злити, залити сочевицю свіжою водою і поставити варити. Перед завершенням варіння посолити. Коли чечевиця буде готова і її зерна стануть м`якими, що залишилася воду злити, сочевицю заправити олією і подавати.

Відео: Суп із зеленої сочевиці з локшиною - Як приготувати сочевицю. вегетаріанський рецепт

Сочевицю можна заправити підсмаженою цибулею. Для цього одну цибулину середнього розміру потрібно нашаткувати і підсмажити з невеликою кількістю масла. Масло, що необхідно покласти в сочевицю.

Сочевицю в томаті з цибулею готують так само, тільки в підсмажену цибулю слід додати 3-4 ст. ложки томату-пюре і дати прокипіти. Сочевиця в сметані з цибулею готується так само, як з одним цибулею: в підсмажену цибулю додати склянки сметани і дати закипіти.

На 1 склянку сочевиці - 2 ст. ложки олії.

Сочевиця тушкована, з копченою грудинкою

Відео: Суп-пюре з сочевиці. Мерджімек. Сочевичний суп. Турецька кухня. Mercimek orbas . T rk mutfa

Промиту сочевицю замочити в холодній воді на 3-4 години, потім воду злити. Грудинку ошпарити окропом і нарізати тоненькими скибочками. Нашаткувати цибулю і трошки підсмажити його разом з грудинкою. Після сочевицю і грудинку помістити в каструлю, залити склянкою води або бульйону, додати томат-пюре, сіль, перець, лавровий лист і, накривши каструлю, гасити сочевицю протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл готову сочевицю викласти на тарілку гіркою і посипати рубаною зеленню петрушки або кропом.

На 1 склянку сочевиці - 150 г грудинки, 2 головки цибулі і 1 ст. ложку томату-пюре.

Сочевиця з курагою

Перебрану сочевицю промити, залити 2,5 склянками холодної води і варити 1 - 1,5 години. Після цього дрібно нарізану ріпчасту цибулю разом з курагою (заздалегідь замоченою протягом 15 хвилин в теплій воді) підсмажити з розтопленим маслом, додати сіль, перець і перекласти все це в каструлю з відвареної сочевицею. Далі туди покласти очищені і пропущені через м`ясорубку волоські горіхи. Отриману масу варити протягом 10-15 хвилин, після зняти з вогню. При подачі до столу посипати зверху дрібно нарізаною зеленню кіндзи.

На 1 склянку сочевиці-50 г кураги, 1-2 головки ріпчастої цибулі, 25 г очищених волоських горіхів, 2-3 ст. ложки рослинної олії.