Як приготувати форель

форель припущена

Очищену і добре випотрошену рибу ретельно промити, посолити, покласти в каструлю, влити невелику кількість води і припускати на слабкому вогні приблизно 15-18 хвилин. Готову рибу акуратно перемістити на блюдо, накрити вологою серветкою і до подачі на стіл зберігати в холодному місці.

500 г форелі, 0,5 склянки води, сіль.

Форель у вині

На дно каструлі помістити хрест-навхрест невеликі чисті палички, додати біле виноградне вино. На палички в 2-3 ряди укласти заздалегідь підготовлену і посипану сіллю форель, зверху покласти крупно нарізані листя естрагону і нашатковану зелену цибулю, додати чорний перець (горошок). Каструлю закрити кришкою і на середньому вогні припускати близько 18-20 хвилин. Подати форель гарячої, окремо подати лимон або зерна граната.

1 кг форелі, 1 стакан білого виноградного вина, 10-12 горошин чорного перцю, по 0,5 склянки нарізаних листя естрагону і зеленої цибулі, 1 лимон або гранат, сіль.

Форель по-Норск

Відео: Як Краще Приготувати Форель

Очищену рибу випатрати, не розрізаючи черевця, через отвір, що утворився після видалення зябер, ретельно промити. Черевце риби всередині посипати сіллю, перцем, після цього наповнити дрібно нарізаними листочками естрагону, зеленою цибулею і аличею (свіжої або ж сушеної). Підготовлену рибу згорнути в кільце. Щоб це зробити необхідно хвостовий плавець просунути в отвір в нижній щелепі. У каструлю покласти хрест-навхрест чисті палички, влити біле виноградне вино, покласти рибу на палички і припускати на слабкому вогні приблизно 18-20 хвилин.

0,75-1 кг форелі (2 рибини), 1 стакан сухого білого вина, 0,5 склянки аличі, 3 ст. ложки естрагону, 0,5 склянки зеленої цибулі, сіль, перець.

Кутап

Очищену і добре випотрошену форель, не розрізаючи черевця (див. Попередній рецепт), заповнити відвареним рисом, заправленим олією, родзинками і імбиром, далі покласти на змащений маслом і посипаний сухарями деко і запекти в духовці.

1,5 кг форелі, 100 г вершкового масла, 0,5 склянки рису, 0,5 склянки родзинок, 1 ч. Ложка імбиру, сіль.

форель запечена

Форель очистити, розрізати черевце, видалити нутрощі, ретельно промити і розпластати, не розрізаючи спинки. Підготовлену рибу покласти шкірою вниз на змащену маслом сковороду, посолити, гарненько посипати червоним перцем, дрібно нарізаною зеленою цибулею і естрагоном. Запікати в духовці протягом 20 хвилин.

1 кг форелі, 50 г вершкового масла, зелена цибуля, зелень естрагону, червоний перець, сіль.

Відео: Форель в духовці у фользі. Як Приготувати Форель в духовці Смачний і Простий Рецепт