Фізаліс - невибагливий, з неординарним смаком

Фізаліс чудовий тим, що вирощувати його по правді кажучи і не треба. Він сам зростає.

Єдине побоювання пов`язано з його трохи незвичайним смаком. Погодьтеся, що необхідна певна сміливість і відкритість для чого то нового, щоб сприйняти овоч, що нагадує за смаком інжир, фейхоа, полуницю - все відразу.

А тепер все по порядку. Фізаліс - це близький родич помідора. Але на відміну від уразливого помідора, фізаліс не знає ні заморозків, ні захворювань, ні шкідників. Форма плодів - плоско. Стандартний розмір - половинка великого курячого яйця. Плід захований в ліхтарик, який при дозріванні плоду може лопатися. Дозрілі плоди легко обпадають. Лежкість плодів майже така ж, як у помідорів. Іноді трошки гірше.

Фізаліс дуже «не любить» розсаду. Сходить весною там, де минулого літа опадали його плоди. Нормальний кущ має крону до метра в діаметрі. Фізаліс можна дати можливість рости скрізь, де він не заважає своїм сусідам-рослинам. Тільки регулярно збирайте плоди - щоб уникнути буйного самосіву. А коли намічається «перевиробництво», варто вирвати кущ і - в компостну яму.

Вживається фізаліс в різних видах. Деякі люблять їсти його як помідор або яблуко. З ним можна квасити капусту, маринувати звичайним чином, варити варення навпіл з аличею, грушами, яблуками і сливами.

Однак набагато смачніше всього яєчня з фізалісом. Опишемо докладніше дану знахідку.

Для обіду на двох потрібно приготувати ріпку цибулі, пару солодких перців, п`ят зрілих помідорів, десяток фізалісів, 3-4 яйця, пару зубків часнику, пучок зелені (краще - базиліка). Необов`язкове, однак чудове (в тому числі і «для видовища») додавання - корінець вівсяного кореня і десяток 6-7-денних стручків бамии.

Овочі потрібно порізати, групуючи так:

цибуля;

перець і вівсяної корінь;

помідори, фізаліс і бамия;

часник і зелень.

Далі хлюпнути в сковорідку рослинне масло і на великому вогні обсмажити цибулю до золотого кольору. Викласти другу групу, і коли перець пом`якшиться - третю. Коли все закипить, посолити і перешкодити. Краще додавати сіль потроху і пробувати. Коли ж юшка стане солодкуватої, солі достатньо.

Потрібно дати ще хвилинку покипіти, вбити акуратно яйця, на кожне яйце кинути по парі крупинок солі, посипати зверху зеленню, дочекатися, поки згорнеться білок, зняти з вогню.

Нагадаємо, що вся метушня навколо фізалісу (мова тут знову про рослину) - це занести один раз насіння в город, а потім зібрати не дуже ретельно плоди. І викидати непотрібні кущі в компост.