Коли яблука стають смачними

Яблука належать до числа найбільш поширених плодів, широко застосовуваних не тільки в свіжому вигляді, але і у вигляді компотів, пюре. Вельми гарні і мочені яблука. Смакові і дієтичні переваги яблук визначаються головним чином високим вмістом в них цукрів (8-15%) і мінеральних солей (0,5%).

Велика кількість сортів яблук відомі не тільки хорошим смаком, однак, і своїми іншими достоїнствами. Одні з них можуть бути збережені в свіжому вигляді від врожаю до врожаю, інші - не більше двох тижнів.

Деякі сорти яблук відрізняються чудовим смаком в свіжому вигляді, але не придатні для переробки. Інші ж мало підходять для застосування в свіжому вигляді, але зате з них готується відмінний сидр.

Всі сорти яблук за термінами дозрівання діляться на три головні групи - літні, осінні і зимові.
Літні яблука готові до вживання відразу ж після знімання. У свіжому вигляді вони можуть бути збережені тільки протягом однієї, щонайбільше двох тижнів.

Осінні яблука, навпаки, виявляють свої смакові переваги через один-два тижні після знімання. Однак для тривалого зберігання вони мало підходять, тому що можуть зберігатися тільки протягом півтора двох місяців.

Зимові яблука гарні тільки через місяць, а то й через кілька місяців після їх знімання. Деякі зимові сорти яблук можуть бути збережені протягом 9-10 місяців.