Як збирати урожай зизифуса

Збір врожаю, його зберігання та переробка

Відео: як правильно збирати гриби, збір врожаю Гливи

Плоди зизифуса дозрівають десь у вересні - на початку жовтня. Збирання врожаю проводиться плодоуборочнимі машинами або ж струшуванням вручну па попередньо розстелену мішковину. Через те, що плоди на дереві дозрівають неодночасно, збір врожаю проводять в два-три прийоми.

За характером застосування сорти зизифуса діляться на столові, придатні до переробки і універсальні. В існуючому сортименті відсоток столових сортів досить невеликий. Селекційна робота спрямована на отримання нових великоплідних сортів з більш ніжною і тонкою шкіркою, маленькою кісточкою, що має закруглену, а не гостру вершину, з більш соковитою м`якоттю, більш раннього терміну дозрівання.

Відео: Збір врожаю журавлини в промислових масштабах

До сортам, плоди яких вживаються в свіжому вигляді, мають досить щільну соковиту м`якоть, відносяться Я-цзао, Та-бай-цзао, Жу-тао-цзао.

Недоліком плодів зизифуса вважається їх погана збереження. При +18 ... + 23 ° вони зберігаються три-чотири дні, через 15 днів втрати від загнивання становлять 25-50%. У холодних камерах при + 5 ° термін зберігання зростає до 1,5-2 місяців, втрати в зменшенні ваги плодів становлять 14-32% - при + 2 ° - до 2,5-3 місяців, але втрата у вазі - до 70% . В`янення в холодильних камерах відбувається настільки активно, що вже через два місяці плоди набувають вигляду підсушених.

Для зберігання плоди відбирають дуже ретельно. Вони повинні бути без механічних пошкоджень, з плодоніжкою. На зберігання можна закладати плоди повністю дозрілі або такі, у яких близько 50% поверхні мають властиву сорту забарвлення шкірки. Повністю дозрілі плоди мають довший термін зберігання і менші втрати у вазі, але вміст вітаміну С в них через два місяці становить 20-35 мг%, а в плодах, в повному обсязі дозрілих, - 170-195.

У свіжому вигляді зизифус вельми малотранспортабелен. Основне застосування плодів - приготування компотів, варення, повидла, пюре, маринадів, сухофруктів, цукатів, вітамінізованих напоїв, заморожених фруктів. Для компотів та варення кращими вважаються сорти Так-бай-цзао, Та-ян-цзао. Плоди сортів Та-ян-цзао і У-сін-хун дають цукати високої якості. Для сушіння застосовують крупно-і дрібноплідний зизифус сорти Суан-цзао, Та-бай-цзао, Та-ян-цзао, У-сін-хун.

Продукти переробки зизифуса мають досить високу харчову цінність, відрізняються хорошими смаковими якостями і привабливим зовнішнім виглядом. Великою перевагою в порівнянні з продуктами переробки інших плодових порід, є високий вміст в Зизифус вітамінів. Таким чином, варення з плодів сорту Так-бай-цзао містить 145 мг% вітаміну С, компот - до 234 мг%. Плоди, висушені після обробки окропом, містять в собі до 242 мг% вітаміну С цукати, отримані з плодів сорту Та-ян-цзао-175 мг%. Сушені плоди багаті легко засвоєними цукрами (близько 60-65%) і з успіхом можуть зберігатися протягом двох і більше років.

Шкідники і хвороби

Питання про пошкоджуваності зизифуса в Криму шкідниками та хворобами вивчений недостатньо, так як до сих пір досвідчені насадження і перші виробничі насадження не розривалися ними. Можна лише припустити, що кліматичні умови Криму сприяють прояву хвороб і розвитку шкідників на Зизифус.