Сортування і калібрування яблук, зберігання яблук, груш

Сортування і калібрування яблук. Перед закладанням на зберігання яблука кожного сорту необхідно перебрати, відібрати уражені хворобами і шкідниками або з механічними пошкодженнями. Зберігати потрібно лише здорові плоди. Чим більше плід, тим раніше він дозріває, сильніше дихає, більше виділяє речовин, які, в свою чергу, впливають на навколишні плоди, прискорюючи їх дозрівання. Тому плоди одного сорту перед зберіганням краще розібрати за розмірами: великі, середні, дрібні. Для такої операції зручна калібрувальна дошка, її легко зробити самостійно (рис. 1). Отвори треба робити на максимальну межу калібру. Відкалібровані плоди слід упаковувати окремо і знімати з зберігання в різний час.

Мал. 1 Калібрування плодів на калібрувальної дошці

Плоди і ягоди краще закладати на зберігання в тарі, тому що вона не тільки захищає від механічних пошкоджень, але і створює сприятливі умови температури і вологості навколо продукту, дозволяє більш ефективно проводити вентиляцію та охолодження його. Незалежно від форми, розміру і конструкції тара повинна бути міцною, чистою, виготовленої з деревини м`яких порід або вологостійкого картону. Чим ніжніше плоди і ягоди, тим меншим шаром їх потрібно укладати.

Суницю, малину, журавлину, смородину, аґрус доцільно зберігати в драночних кошиках і решетах, вишню, груші літніх сортів, сливи - в лотках, яблука і груші пізніх сортів - в ящиках. Однак ящики із занадто широкими прорізами між дошками псують плоди і непридатні для їх транспортування і зберігання. Яблука можна укладати в картонні коробки, великі гратчасті ларі, поліетиленові мішечки, на стелажі (рис. 2).

Мал. 2 Стелажі для зберігання плодів

Як закладати яблука на зберігання. Додаткова упаковка захищає плоди від механічних пошкоджень, попадання інфекції, а також служить надійним захистом від висихання продукції. Пакувальний матеріал повинен не поглинати воду, не володіти стороннім запахом і токсичними властивостями.

Найкраще ізолювати кожне яблуко від прилеглих до нього: загортати в папір або перешаровувати сипучим матеріалом (торфом, лушпинням, лушпинням гречки, лляними очосами, мохом, деревними листям, піском). Стружка м`яких листяних порід товщиною 0,1-0,15мм по своїх достоїнствах не поступається іншим пакувальних матеріалів. Загорнутими потрібно зберігати яблука сортів Мелба, Пепін шафранний, Лобо, Кортланд, Спартан. Чим щільніше укладання плодів, тим менше буде механічних ушкоджень при транспортуванні.

У ящики плоди доцільно укладати діагонально або рядами (рис. 3).

Відео: Сортувальна лінія для яблук, помідор і інших круглих плодів (Cортувальна машина для яблук)

Мал. 3 Діагональна (а) і звичайна (б) укладання плодів в ящики

Щоб уберегти яблука від захворювання засмагою, їх слід упаковувати в різні матеріали: папір, серветки, стружку, просочені вазеліновим маслом (100г на 500 серветок). Для цього на качалку або валик треба намотати тканину, злегка просочити її маслом і прокатати папір або серветки, після чого кожен просочений лист перекласти сухим.

У такій упаковці дуже добре зберігати плоди сорту Антонівка звичайна (в непросочені папері вони зберігаються погано).

Як зберігати груші. Для середньої смуги поки важко рекомендувати сорти груш, які за своєю лежкости і смаку відповідали б вимогам споживача. Плоди необхідно зберігати при дуже низькій температурі - від -1 - -0,5 до 0-5 ° С. В даному випадку вони зберігаються кілька місяців, при підвищеній температурі - кілька тижнів.

Відео: Пристосування для збору яблук і горіха в зеленій шкірці.

Не слід прибирати груші занадто рано. Якщо все-таки плоди зняті зеленими, бажано зберігати їх при температурі 2-4 ° С, інакше вони не дозріють.