Як зберігати яблука, сливи та груші взимку

Літні сорти яблук добре зберігаються в мідних вилуженних каструлях, які обов`язково треба покривати кришкою і ставити на лід. Протирати яблука до суха, один раз в 2 тижні, також і внутрішність каструльки, і знову потім викладати в неї яблокі- робити це необхідно на льодовику, щоб не зігрівати вже охолоджених яблук.

Відео: Як зберегти яблука взимку

Зимові сорти дуже добре зберігаються навіть до травня місяця в скриньках, в яких пересипаються добре висушеним в грубці піском. Найміцніші сорти для збереження це Анісівки і ін., Тримають їх взимку в підвалах, сухих і холодних, але де б вони не могли замерзнути.

Яблука зберігають в ямках, як картопля, покриваючи їх товстим шаром сушених листя, поверх яких накладаються дошки.

Відео: Робимо корисні заготовки на зиму з яблук, груш і слив - Все буде добре-Випуск 659-26.08.15

Якщо яблука зберігаються на полицях у сухому підвалі, то як би він не був сухий, потрібно сипати на дошку, на якій розкладені яблука, хлористую вапно, що має властивість втягувати в себе вогкість, яку взимку дають яблука. Сирість ця повинна стікати в одну сторону в підставлену посуд, з цієї причини полки ці повинні бути завжди прибиті до стіни або ж привішені до стелі з маленьким скатом в одну сторону.

Зимові яблука зберігаються також в житі і в свіжої житнього соломі, що не підсушувати для молоченія жита, адже вона після сушки на току отримує особливий запах-потрібно її нарізати дрібно, розміром з вівсяне зерно, висушити гарненько на гарячій, чистої лежанці, або навіть в дусі в печі- тоді укладати яблука в приготовані ящики, добре посипаючи їх соломою, щоб одне яблуко, не стосувалося іншого-зберігати зимою в підвалі, переглядаючи кожні півтора місяця-якщо солома відволожилася, то тоді перекладати яблука свіжої, також приготовленої соломою.

Відео: Найпростіший спосіб зберігання яблук в домашніх умовах.

Зливи має зняти акуратно в суху погоду, зрізуючи їх зі стеблами і не торкаючись до них голими руками. У сухому і не холодному місці натягнути мотузку, зв`язати ниткою по дві сливи, повісити їх на цю мотузку, щоб одна пара не доторкалася до іншої. Так їх можна зберегти абсолютно свіжими до весни.

Зливи зберігаються досить добре в горщиках, будучи пересипані в них песком- горщик ж, закривши, зарити в ґрунт в підвалі. Для перевезення сливи складають в барила, пересипаючи їх висівками або ж пшоном, або перекладаючи сухим мохом.

Є інший метод зберігання слив ... Опівдні, в гарну суху погоду, коли роса обсохне, зрізувати сливи з дерева ножицями і відразу ж кожну сливу поміщати в банку, пересипаючи пшоном, або в бочонок, перекладаючи вишневими листям або пшеном- Боченков повинні бути кругом засмолити, банки ж обв`язати міхуром, зверху обліпити смолою і закопати в підвалі, в грунт, на 70 см глибини, а Боченков опускаються в воду.

Зимові сорти груш, що знімаються недоспелий, зберігають таким чином. У великий глиняний горщик наливають води приблизно на 10 см, над водою поміщають на ніжках гурток жерсті, продірявлений як решето. Гурток цей накривається рідкісним холстом- горщик до самого верху наповнюється цими ще не зрілими грушами. Потім ставлять його в кімнату з постійною температурою від 15 до 16 градусів. Груші дозрівають цілком, не втрачаючи ні свого смаку, ні гарної зовнішності. Так само дозрівають бергамот як великі, так і дрібні. (Зазначені вище методи зберігання яблук цілком підходять і для груш.)

У суху погоду, після 12 години дня, зірвати хороші стиглі вишні, залишивши при кожній коротеньку гілочку, відразу складати акуратно в маленькі барила, перекладаючи кожен ряд вишень товстим шаром вишневих листя- барила закупорити, закопати в лід, де можуть пролежати до осені наступного року .

Опущені на 3 хвилини в 4% -ний розчин хлориду кальцію також дає відмінний результати при закладці на тривале зберігання граната сортів Гюлоша Рожева, Покращений Козака, Бала Мюрсаль.