Збір і ласощі обліпихи

Зручно збирати обліпиху в невеликій поліетиленовий пакет. Великий пакет для цієї мети не підходить. На одній стороні пакета, відступивши від верху 3 см, виконані 5 дірок. У них просовують пальці правої руки, оберненою долонею вниз. У кожну дірку потрапляє палець. Лівою рукою тримають за кінець гілку, а великим і вказівним пальцями правої збирають з неї ягоди. Вони відразу падають в пакет. Чи не розсипаються з долоньки, що не давляться в ній, як зазвичай буває, і продуктивність праці зростає.

У районах з різко континентальним кліматом нерідко плоди обліпихи знімають в замороженому стані і вживають неоттаявшімі з цукром. У такому вигляді вони смачні, запашні і практично на 100 відсотків зберігають свою біологічну цінність.

Але і ті садівники, які починають збір в стадії біологічної зрілості, можуть теж приготувати таке ж ласощі. Для цього потрібно ретельно перебрати плоди, вимити їх, обсушити і щільно вкласти в формочки для приготування льоду в морозильнику.

Заморожують обліпиху в морозильній камері холодильника при самому жорсткому режимі. Далі дістають з формочок, обдавши дно водою, і складають на зберігання в морозильник, загорнувши в целофан кожен брикетик крижаний обліпихи окремо.

Перед вживанням брикетики розморожують при кімнатній температурі.

Злегка заморожені ягоди можна подавати як десерт з цукром, медом, з збитою з цукром сметаною або густими вершками (на 1 склянку вершків або ж сметани 1/2 склянки цукрової пудри).