Як зберігати брусницю

З давніх часів ягоди застосовували для профілактики і лікування подагри, артриту, в початкових стадіях захворювання. Під час дозрівання ягід їх їдять у свіжому вигляді, у вигляді лікарських зборів.

Ягоди відомі своїми бактерицидними властивостями. Їх використовують на протязі зими для профілактики і лікування гастритів, при зниженій кислотності. Відвар листя брусниці використовують при простудних захворюваннях і суглобовому ревматизмі, артритах, відкладення солей, при жовчнокам`яній захворюваннях і запаленні нирок.

Відомо дію відвару листя брусниці як в`яжучий засіб і крововосстанавлівающее, загальнозміцнюючу і будить апетит засіб. Тому цінний збір листя брусниці (разом з ягодами). Їх висушіть і стовчені в порошок, який можна буде додавати в трав`яні чаї.

Відео: Як я зберігаю лохину і журавлину взимку.

Одне, однак, вельми важлива умова. Ягоди і листя брусниці будуть корисні, якщо вони зібрані в екологічно чистих умовах: подалі від промислових підприємств, шосейних і залізних доріг, кар`єрів, відвалів, забруднених водойм.

заморожені ягоди

Відберіть і промийте зрілу брусницю (чорницю, лохину, морошку, суницю, малину та ін.), Розкладіть в поліетиленові пакетики (краще їх запаяти), по 250-500 г ягід в кожен і заморозьте в морозильній камері холодильника.

З настанням морозного періоду пакети з ягодами можна винести на балкон, помістивши в емальований посуд. Можна зберігати брусницю в льодовику, в герметично закупорених 0,5-1-літрових пляшках. Ці пляшки на зимовий період опускають у вологий пісок в погребі. Для приготування різних страв заморожені ягоди дістають з пакета і висипають в емальований посуд, заливають холодною кип`яченою водою. Брусниця відразу вбирає вологу, і ось уже ягоди готові до споживання - «як свіжі». При цьому не рекомендовані ні тривала теплова обробка, ні додавання цукру - краще, якщо потрібно, додати мед.

Ще один спосіб зберігання ягід брусниці

Зрілу брусницю ретельно перебрати, промити і висипати в бутлі. У міру наповнення пляшок їх можна трохи ущільнити, щоб залишилося менше повітря і ягоди лягли щільніше. Залити бутлі до самого верху холодною водою, закрити кришкою і помістити в холодильник. Через 2-3 дні воду замінити свіжою охолодженою кип`яченою.

Відео: Брусниця в сиропі (вітаміни в банку)

Посуд знову щільно закупорити і тримати всю зиму в холодному і темному місці. Краще в погребі зробити ящик і засипати його мокрим піском, в який опустити бутлі (на 3/4 висоти) з соком, квасом, морсом, банки з варенням, добре в міру споживання винесену з погреба брусницю в бутлях використовувати лише 7-10 днів або в морозні дні можна винести її на балкон, зберігати в холодильнику або в запаяних пакетах в морозильнику холодильника.